草莓鮮奶油蛋糕捲
春雷響，寒冷的冬天即將遠離，季節中的草莓進入尾聲，想著無可救藥的鮮奶油蛋糕捲，便著手試試!
食材
低麵
100g
蛋黃及蛋白
5個
糖
60g
鮮奶
50g
油
50g
檸檬汁
2g
新鮮草莓
數顆
鮮奶油
150g
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1 製作戚風蛋糕體，蛋黃糊:蛋黃5個，砂糖，油及鮮奶陸續加入攪拌均勻後，過篩入低筋麵粉拌勻。
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2 蛋白糊:蛋白5 個，砂糖及檸檬汁加入並打發至濕性發泡。
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3 混合均勻後，倒入烤模刮平整，置入烤箱，以 170度烘烤約 12-15分鐘後，脫模，將烘焙紙撕下。 -
4 將脫膜後的蛋糕體，抹勻鮮奶油，擺放草莓，捲起，利用烘焙紙包覆，入冰箱冷藏3小時定型，便可切片。
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5
小撇步
鮮奶油可在烘烤時，利用時間打發並冷藏。
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