Catherine Huang 37 食譜 110 粉絲 追蹤 草莓鮮奶油蛋糕捲 描述 春雷響,寒冷的冬天即將遠離,季節中的草莓進入尾聲,想著無可救藥的鮮奶油蛋糕捲,便著手試試! #素食 #蔬食 #家常食材 #水果 #草莓 151 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 低麵 100g 蛋黃及蛋白 5個 糖 60g 鮮奶 50g 油 50g 檸檬汁 2g 新鮮草莓 數顆 鮮奶油 150g 步驟 製作戚風蛋糕體,蛋黃糊:蛋黃5個,砂糖,油及鮮奶陸續加入攪拌均勻後,過篩入低筋麵粉拌勻。 蛋白糊:蛋白5 個,砂糖及檸檬汁加入並打發至濕性發泡。 混合均勻後,倒入烤模刮平整,置入烤箱,以 170度烘烤約 12-15分鐘後,脫模,將烘焙紙撕下。 將脫膜後的蛋糕體,抹勻鮮奶油,擺放草莓,捲起,利用烘焙紙包覆,入冰箱冷藏3小時定型,便可切片。 小撇步 鮮奶油可在烘烤時,利用時間打發並冷藏。 6,010 瀏覽 2014/03/17 發表