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草莓檸檬杏仁塔

Name: 草莓檸檬杏仁塔 by *:.｡廚房一隻柴｡.:*
Total time: 1 h
Ingredients: [塔皮]檸檬夾心酥 90g; [塔皮]無鹽奶油 30g; [檸檬杏仁餡]無鹽奶油 40g; [檸檬杏仁餡]細砂糖 25g; [檸檬杏仁餡]雞蛋 1顆; [檸檬杏仁餡]杏仁粉 40g; [檸檬杏仁餡]玉米粉 1/2小匙; [檸檬杏仁餡]檸檬皮屑 1顆; [表面裝飾]新鮮草莓 適量; [表面裝飾]杏仁角/杏仁片 適量; [表面裝飾]草莓果醬 1大匙; [表面裝飾]熱開水 1小匙

描述

鮮豔欲滴的當季草莓，在檸檬杏仁塔上♡ 酥脆的塔皮，是美味加乘的檸檬夾心酥! 減糖版的春日輕甜點，品嘗最自然的草莓酸甜與檸檬清香。

1,236 說讚 2 一起做

時間

60 分鐘

食材

塔皮

檸檬夾心酥

90g
無鹽奶油

30g

檸檬杏仁餡

無鹽奶油

40g
細砂糖

25g
雞蛋

1顆
杏仁粉

40g
玉米粉

1/2小匙
檸檬皮屑

1顆

表面裝飾

新鮮草莓

適量
杏仁角/杏仁片

適量
草莓果醬

1大匙
熱開水

1小匙

步驟

檸檬夾心酥放入夾鏈袋中，用手壓碎，再加入室溫軟化好的無鹽奶油，混合均勻。
混合好的餅乾碎倒入塔盤中，利用一個平底的杯子，將餅乾碎靠緊塔盤邊緣壓實，放置一旁定型。
烤箱預熱至180度C(約356度F)，將裝飾用杏仁角/杏仁片送進烤箱一起預熱約2分鐘，烤出香氣後取出。
無鹽奶油室溫軟化，攪打至乳霜狀，再加入細砂糖、檸檬皮屑打至蓬鬆。
依序倒入打散的蛋液、杏仁粉、玉米粉拌勻。
將內餡倒入塔盤中，表面稍微抹平。
送進烤箱中烘烤約25分鐘後取出，置於鐵架上放涼。
新鮮草莓洗淨、去蒂、擦乾表面水份，鋪在已經放涼的塔上。
最後在表面刷上「1大匙草莓果醬+1小匙熱開水」調開的果膠，灑上烘烤過的杏仁角/杏仁片裝飾，即完成。

小撇步

**這份食譜可做兩份4吋大小的草莓塔，或直接做成1份6吋大小的塔也ok。**

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2014/03/16 發表

*:.｡廚房一隻柴｡.:* 149 食譜 9,111 粉絲

波士頓到台灣，偶然開始的廚房冒險之旅。從摸索廚具到愛上手做甜點，從默默自學到網路分享；烘焙是種紓壓，攝影是新的興趣；親友們收到點心時臉上滿足的表情，是療癒。我是卡爾西，喜歡簡單也追求變化，廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡，一起等待出爐。烘焙是生活，也是最平凡的幸福。【｡廚房一隻柴｡FB粉絲團】：https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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