草莓風味檸檬塔
描述
最近網路人氣檸檬塔熱賣，聽說排到都要兩個月後了，買不到就自己做吧，就是用自己的時間成本貼補就是了XD 而且，既然要做成玫瑰形狀，就來個偏粉紅的玫瑰花比較合適？
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俏媽艾瑪 x NA星人
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育兒、美食訊息不漏接
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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先做檸檬餡：把過篩後的玉米粉、草莓粉（為了製造粉紅玫瑰的效果，可加可不加）、檸檬汁、糖先行攪拌，再加入奶油、蛋，接著用隔水加熱的方式，不斷攪拌上述混合的汁液，直到檸檬餡感覺有點成固狀即可熄火。保持熱度的當下立刻放入濾網過篩，之後放入冰箱冷藏約2.5個小時。
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奶油恢復室溫，切丁，拌入過篩的麵粉、砂糖和鹽巴，接著再放一顆蛋，攪拌均勻成麵團狀。
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用保險膜包起，放如冰箱冷藏一小時硬化定型
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一小時後把塔皮取出，切塊，放到塔模裡鋪好，用叉子刺洞，避免烘烤時塔皮腫脹，無法定型。放入烤箱內烘烤。烤完後取出放涼。
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把步驟1已經冰好的檸檬餡取出，放入擠花袋，花嘴可以用#1M，用順時鐘或逆時鐘花圈的方式，就可以呈現玫瑰花的形狀。
小撇步
檸檬餡冰得越久，之後擠出來的花越立體好看
