番茄肉片小湯圓 (簡單公式做湯圓)


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每次買的市售小湯圓都吃不完?自己做,利用簡單公式,ㄧ包600公克的糯米粉,可做10次量。可鹹可甜的湯圓,輕鬆又容易。^^

隱藏版 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

份量
3 人份
食材
火鍋肉片
80g
茼蒿
65~80g
大番茄
1顆
小湯圓
糯米粉
50g
滾水
2大匙
冷水
2大匙
糯米粉(防黏用)
2g
調味
鹽巴
3/4小匙
油蔥酥
1~2小匙
胡椒粉
適量
蔥粒
1根量
  • 1
    鍋中放入糯米粉,加入2大匙的滾水,攪拌ㄧ下,再下2大匙冷水。
  • 2
    攪拌成ㄧ糰後,灑約2g的糯米粉防沾黏。
  • 3
    捏小丸,再搓圓。可搓20~25顆。每鍋湯的量。
  • 4
    高湯或水,約700 ml,煮滾後放番茄。
  • 5
    下湯圓,湯圓煮滾浮起,後放肉片。
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  • 6
    調味。茼蒿最後。
  • 7
    若喜歡酸菜或榨菜,加點風味更佳!^^
小撇步

茼蒿在熱水中2分鐘即會變黃。若要吃茼蒿湯,不妨先將茼蒿川燙起來,放在湯旁邊,要喝湯時,再夾ㄧ些放入即可!

2014/03/14 發表 4,399 瀏覽
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