番茄肉片小湯圓 (簡單公式做湯圓)

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每次買的市售小湯圓都吃不完?自己做,利用簡單公式,ㄧ包600公克的糯米粉,可做10次量。可鹹可甜的湯圓,輕鬆又容易。^^

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份量3人份

食材

火鍋肉片 80g
茼蒿 65~80g
大番茄 1顆
小湯圓
糯米粉 50g
滾水 2大匙
冷水 2大匙
糯米粉(防黏用) 2g
調味
鹽巴 3/4小匙
油蔥酥 1~2小匙
胡椒粉 適量
蔥粒 1根量
  • 1鍋中放入糯米粉,加入2大匙的滾水,攪拌ㄧ下,再下2大匙冷水。
  • 2攪拌成ㄧ糰後,灑約2g的糯米粉防沾黏。
  • 3捏小丸,再搓圓。可搓20~25顆。每鍋湯的量。
  • 4高湯或水,約700 ml,煮滾後放番茄。
  • 5下湯圓,湯圓煮滾浮起,後放肉片。
  • 6調味。茼蒿最後。
  • 7若喜歡酸菜或榨菜,加點風味更佳!^^
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小撇步

茼蒿在熱水中2分鐘即會變黃。若要吃茼蒿湯,不妨先將茼蒿川燙起來,放在湯旁邊,要喝湯時,再夾ㄧ些放入即可!

2014/03/14 發表 4,278 瀏覽

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