最愛的羅宋湯&素食版


陸蓮兒
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在所有湯品裡,羅宋湯是我的最愛;因為裡頭的料,有肉,多種蔬菜.....。讓我吃得很過癮。無論冬天、夏天都好喝。
而我也必加甜菜根。甜菜根在每年的5-7是大產季,當然冬天也有。大產季尾端的時候,我會把甜菜根去皮,切大大塊,冰到冷凍庫,這樣可以一整年都不缺貨。因為冬天的價格不便宜。甜菜根要打成汁或煮都方便。
沒有甜菜根也可以不加,因為還有許多食材可加;健康多多,營養多多。

食材
  • 1
    適合的蔬菜有:高麗菜、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、四季豆、甜菜根、青大蒜、各種菇類.......。 肉類有:牛肉、雞骨高湯、豬肉。 素食為:昆布高湯、凍豆腐、百頁豆腐、油豆腐...。
  • 2
    肉類用滾水川燙去血水。 時蔬洗乾淨、去皮切塊備用。
  • 3
    取深鍋加6-7分滿的水,煮肉類至熟軟程度,可以煮20分鐘再用燜的,這樣可以省瓦斯和時間,肉也易軟爛及保留味道。
  • 4
    後續再起湯鍋,先加比較不易熟的蔬菜,如:甜菜根、紅蘿蔔、馬鈴薯。陸續再先後加其他時蔬。煮至食物熟即可。有泡沫的時候要撈掉。
  • 5
    湯品可直接食用或是做成湯麵、拌飯都可以。
  • 6
    這是素食的。
  • 7
    這是素食的。
2014/03/14 發表 1.7 萬 瀏覽
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