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陸蓮兒
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最愛的羅宋湯&素食版

最愛的羅宋湯&素食版

描述

在所有湯品裡,羅宋湯是我的最愛;因為裡頭的料,有肉,多種蔬菜.....。讓我吃得很過癮。無論冬天、夏天都好喝。
而我也必加甜菜根。甜菜根在每年的5-7是大產季,當然冬天也有。大產季尾端的時候,我會把甜菜根去皮,切大大塊,冰到冷凍庫,這樣可以一整年都不缺貨。因為冬天的價格不便宜。甜菜根要打成汁或煮都方便。
沒有甜菜根也可以不加,因為還有許多食材可加;健康多多,營養多多。

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食材

步驟

  • 適合的蔬菜有:高麗菜、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、四季豆、甜菜根、青大蒜、各種菇類.......。
肉類有:牛肉、雞骨高湯、豬肉。
素食為:昆布高湯、凍豆腐、百頁豆腐、油豆腐...。

    適合的蔬菜有:高麗菜番茄洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯、西洋芹、四季豆甜菜根、青大、各種菇類.......。 肉類有:牛肉、雞骨高湯、豬肉。 素食為:昆布高湯、凍豆腐、百頁豆腐、油豆腐...。

  • 肉類用滾水川燙去血水。
時蔬洗乾淨、去皮切塊備用。

    肉類用滾水川燙去血水。 時蔬洗乾淨、去皮切塊備用。

  • 取深鍋加6-7分滿的水,煮肉類至熟軟程度,可以煮20分鐘再用燜的,這樣可以省瓦斯和時間,肉也易軟爛及保留味道。

    取深鍋加6-7分滿的水,煮肉類至熟軟程度,可以煮20分鐘再用燜的,這樣可以省瓦斯和時間,肉也易軟爛及保留味道。

  • 後續再起湯鍋,先加比較不易熟的蔬菜,如:甜菜根、紅蘿蔔、馬鈴薯。陸續再先後加其他時蔬。煮至食物熟即可。有泡沫的時候要撈掉。

    後續再起湯鍋,先加比較不易熟的蔬菜,如:甜菜根紅蘿蔔馬鈴薯。陸續再先後加其他時蔬。煮至食物熟即可。有泡沫的時候要撈掉。

  • 湯品可直接食用或是做成湯麵、拌飯都可以。

    湯品可直接食用或是做成湯麵、拌飯都可以。

  • 這是素食的。

    這是素食的。

  • 這是素食的。

    這是素食的。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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