營養滿分!簡易版羅宋湯

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最近朋友給了很多番茄,吃膩了番茄炒蛋,不如做一鍋蔬菜滿滿的羅宋湯,讓我們家的肉食主義者們補充養分!
羅宋湯簡單來說就是番茄與蔬菜的大雜燴啦,做法簡單又很可口喔!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

番茄 2顆
洋蔥 1顆
高麗菜 半顆
紅蘿蔔 半根
馬鈴薯(可有可無) 1顆
芹菜(我用水芹菜代替) 兩株
義大利香料 兩大匙
少許
番茄醬 一大匙
  • 1 備料: 蔬菜洗淨、紅蘿蔔和馬鈴薯削皮與番茄洋蔥皆切片、家裡沒有芹菜就用水芹菜代替,味道更是香唷!
  • 2 所有食材切片後,熱鍋加少許油,用蒜頭爆香(可省略),把番茄、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯丟下去,加上番茄醬炒香。
  • 3 炒到半熟時加入水(或高湯)與葉菜類(水芹、高麗菜),在灑上義大利香料,蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘。
  • 4 等好味道都煮進湯裡後,加少許鹽調味即可上桌囉!
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小撇步

小編最喜歡吃羅宋湯裡的蔬菜~看看家裡有些什麼蔬菜,別客氣的煮進去吧!
多種蔬菜的甜味,煮進羅宋湯裡,加上濃濃的番茄味,酸甜可口又健康呢!

2014/04/28 發表 1.2 萬 瀏覽

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