【白色情人節】草莓卡士達塔與甜香巧克力碎片
份量
6
人份
食材
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1塔皮:將塔皮材料混合均勻、揉成麵團狀，包上保鮮膜後放進冰箱冰約40分鐘至硬石狀備用。 -
2卡士達醬:取一小鍋，倒入牛奶、中筋麵粉、玉米粉、砂糖、雞蛋、香草籽及鮮奶油100ml，打散後開火加熱，煮至濃稠狀離火，再加入鮮奶油160ml增加卡士達醬的滑順度。
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3將塔皮麵團桿開至適當厚度，放置於塔模上，將多餘的麵團修掉並整形。內部鋪上烘焙紙，倒入適量的烘焙用壓底石，以180度烤箱烤約25分鐘取出，移除內部的石子後再以210度烤約5分鐘，完成後冷卻備用。
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4在塔皮內填入適量的卡士達醬，再放上草苺、灑上巧克力碎片，最後以薄荷葉及糖粉裝飾即完成。
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分類
- 草莓 (648)
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