72 道使用「B水」的食譜
綠豆鍋餅
綠豆鍋餅 桃小芬

燙麵餅皮超Q,內餡可換成紅豆、芋頭、地瓜

食材:a豬油、a市售綠豆沙、b中筋麵粉、b熱水、b冷水、b鹽、黑芝麻、蛋

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🥣古早味太白粉甜湯🥣
🥣古早味太白粉甜湯🥣 蔡依靜

食材:A日本太白粉、常溫水、B熱水、C蜂蜜

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【麥典實作工坊】黑糖發糕(酵母粉版)
【麥典實作工坊】黑糖發糕(酵母粉版) 麥典實作工坊

新年到,好運到;做發糕,發大財! 愛做麵包的烘友家裡酵母粉一定是常備材料,讓【麥典實作工坊麵包專用粉】教你如何用酵母粉來做新年發糕!...

食材:A溫水(35~40℃)、A即發乾酵母粉、B黑糖、B水、C麥典實作工坊麵包專用粉

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【麥典實作工坊】黑糖發糕
【麥典實作工坊】黑糖發糕 麥典實作工坊

新年到,好運到,一起動手做發糕發發發! 【麥典實作工坊麵包專用粉】不只能做麵包,做發糕口感更是Q彈Q彈喔! ★配方由徐惠玲老師開發

食材:A 麥典實作工坊麵包專用粉、A 泡打粉、B黑糖、B水

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鮮果泥雙色奶酪
鮮果泥雙色奶酪 Sidney的廚房樂園

孩子們非常喜歡冰涼的果凍類點心,正逢家中有一批草莓,搭配奶酪一起製作,顏色漂亮,也可以吃到兩種不同的味道 *水果可用當季水果製作,也...

食材:草莓、a溫水、全脂鮮奶、a細砂糖、動物性鮮奶油、b溫水、細砂糖、b吉利丁片、c溫水、c吉利丁片、香草醬(精)

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金牌小吐司(不帶蓋)
金牌小吐司(不帶蓋) 煮吃是七陶

配方中加了陳共銘老師分送的「酵種,麵糰更能保濕,可以減少商酵的用量,縮短攪拌麵糰時間。 後加水是參考吳克己老師「高水量白吐司」,攪拌...

食材:A鮮奶24%、B水50%、C糖10%、D鹽巴2%、E高筋麵粉100%、F乾酵母0.8%、G酵種10%、無鹽奶油5%、後加水5%

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紅蘿蔔糕
紅蘿蔔糕 lynn

過年時總是只想到要做白蘿蔔糕,但紅蘿蔔做成蘿蔔糕也很好吃喔!煎的香香脆脆的,一口接一口很順口呀! 縱使味道加的不夠也不用擔心,紅蘿蔔...

食材:紅蘿蔔絲、油蔥、蝦皮(或乾蝦仁)、絞肉、A水、在來米粉、玉米粉、b水、鹽、糖、胡椒粉

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芋粿
芋粿 LaLaの料理廚房

這次使用了做碗粿的方式來做芋粿,結果令人滿意,軟Q好吃。煎恰恰吃好給力啊!

食材:食材A:芋頭、A:乾香菇、A:水、A:鹽、A:糖、A:油、A:油蔥酥、A:胡椒粉、食材B:在來米粉、B:玉米粉、B:水

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京醬肉絲(家香豬)
京醬肉絲(家香豬) 家香豬(中央畜牧場)

食材:家香豬-肉絲、小黃瓜、水、A-米酒、A-太白粉、A-醬油、B-甜麵醬、B-蕃茄醬、B-水、B-細糖、B-香油、B-太白粉水

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香港知名小吃¨紅豆砵仔糕¨
香港知名小吃¨紅豆砵仔糕¨ Emily Chang

食材:A,紅豆、A,水、B,水、B,粘米粉(在來米粉)、B,澄粉、C,水、C,黄砂糖

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日式叉燒肉
日式叉燒肉 佳佳

一樣是滷肉,不同的整形和製作方式,呈現出來的成品將會有不同的風貌~確實!日式拉麵少了塊叉燒肉可就無法名符其實囉~~試試看!鹹香Q嫩的...

食材:五花肉條、棉繩、油、蒜頭、a.醬油、青蔥、a.米酒、薑片、a.白(紅)砂糖、八角、b.水、柴魚片(也可免)

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智慧糕
智慧糕 Kelly 's Kitchen

用海苔做的素米血糕,口感非常Q彈,即使放入火鍋中煮也不會散掉

食材:A 糯米、A 糯米粉、B 醬油、A 在來米粉、B 素蠔油、C 熟花生粉、A 水、B 香油、A 海苔片、B 塩、A 香油or沙拉油、B 日本太白粉、A 胡椒粉、B 糖、A 塩、B 大蒜、B 水

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家常香菇肉羹
家常香菇肉羹 蜜塔木拉

古早味的香菇肉羹,精華在沾著魚漿的豬肉條,加上屬於鹹甜酸的多層次調味,滑溜的羹湯配上鮮美彈牙的豬肉,真是美味無限。

食材:魚漿豬肉條、羹湯部分、a豬肉(五花)、a醬油、乾燥香菇、a塩、扁魚、a味精(可省)、竹筍細絲、b魚漿、紅蘿蔔、b太白粉、高麗菜、b水、蛋、香菜、水、醬油、蠔油、塩、味精(可省)、砂糖、烏醋、胡椒粉、太白粉水

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蒸烤雞蛋牛奶布丁《烤箱版》20個
蒸烤雞蛋牛奶布丁《烤箱版》20個 Denise Ling

食材:A鮮奶、B糖、A砂糖、塩、B熱水、C全蛋、蛋黃、D香草精

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貓掌棉花糖
貓掌棉花糖 fors

第一次把糖減少了許多,結果失敗了~第二次試做,成功唷!加在咖啡或茶中超可愛的

食材:玉米粉、吉利丁片、A-蛋白、A-砂糖、A-檸檬、B-砂糖、B-水、粉紅色素-草莓粉

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芋泥土司
芋泥土司 扎赫拉的廚房好時光

家人就是愛吃芋頭,自己做芋泥,做成芋泥土司,而這次的土司,我加了湯種,所以非常柔軟好吃。

食材:A: 高筋麵粉、A: 低筋麵粉、A: 細砂糖、A:鹽、A: 快速乾酵母、A: 全蛋、B: 水、B: 湯種、B: 植物油、C:【 湯種】高筋麵粉、C:【 湯種】水、D: (芋泥餡) 芋頭、D: (芋泥餡) 白砂糖、D: (芋泥餡) 植物油、12兩土司模型、(塗抹土司) 全蛋

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古早味-碗粿
古早味-碗粿 LaLaの料理廚房

參考古錐師郭師傅的配方,按照比例來做,真是軟Q的碗粿!添加菜脯一起吃,更增加了古早味,美味加分。

食材:A:水、A:鹽、A:糖、A:油(豬油)、B:在來米粉、B:玉米粉、B:水、配料:滷蛋、配料:滷肉燥、配料:菜脯、醬汁:蒜泥、醬汁:醬油膏、醬汁:糖、醬汁:水

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翠玉白菜餃
翠玉白菜餃 annie

北方人常説好吃不過餃子,確實,餃子成了南北合的國民美食了,不僅餡料多變化,連餃子皮也可以變花樣,包餃子成了好玩的事兒。

食材:餃子餡、A:菠菜、A:水、A:中筋麵粉、B:中筋麵粉、B:水

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