甜辣豬肉釀魷魚筒


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魷魚香甜鮮美,釀入豬絞肉、黑木耳、香菜和紅辣椒末,可增加口感層次,再配上惹味的甜辣醬,甜甜辣辣,開胃又美味。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
約250g
120g
1只
1棵
少許
豬絞肉醃料
半湯匙
1茶匙
醬汁材料
1瓣
1湯匙
2湯匙
半茶匙
80ml
  • 1
    魷魚洗淨,去掉內臟。黑木耳泡軟,切碎;香菜洗淨,切末;紅辣椒去籽,切碎,備用。
  • 2
    豬絞肉放進碗中,加入黑木耳碎、香菜末、紅辣椒碎和所有醃料拌勻,並且醃5分鐘。
  • 3
    將拌勻好的豬肉饀料填入魷魚筒內至脹滿,以牙籤封口。
  • 4
    烤盤鋪上鋁箔紙,將已釀好的魷魚筒放上,並在魷魚表面抹上少許油,然後放進已預熱的烤箱,以200度烤30分鐘。
  • 5
    做醬汁,於鍋中加入1茶匙油燒熱,放入蒜末和紅蔥頭碎爆香後,加入其餘的醬汁材料煮沸。
  • 6
    然後把烤好的魷魚筒和魷魚鬚放進醬汁裡,以中火煮約10分鐘至醬汁微收乾,並且不時翻動魷魚。
  • 7
    把魷魚筒取出,切成約1.5厘米厚片,排盤,淋上餘下的醬汁和撒上少許蔥花就完成。
  • 8
  • 9
小撇步

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