甜辣豬肉釀魷魚筒
魷魚香甜鮮美，釀入豬絞肉、黑木耳、香菜和紅辣椒末，可增加口感層次，再配上惹味的甜辣醬，甜甜辣辣，開胃又美味。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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魷魚洗淨，去掉內臟。黑木耳泡軟，切碎；香菜洗淨，切末；紅辣椒去籽，切碎，備用。
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豬絞肉放進碗中，加入黑木耳碎、香菜末、紅辣椒碎和所有醃料拌勻，並且醃5分鐘。
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將拌勻好的豬肉饀料填入魷魚筒內至脹滿，以牙籤封口。
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烤盤鋪上鋁箔紙，將已釀好的魷魚筒放上，並在魷魚表面抹上少許油，然後放進已預熱的烤箱，以200度烤30分鐘。
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做醬汁，於鍋中加入1茶匙油燒熱，放入蒜末和紅蔥頭碎爆香後，加入其餘的醬汁材料煮沸。
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然後把烤好的魷魚筒和魷魚鬚放進醬汁裡，以中火煮約10分鐘至醬汁微收乾，並且不時翻動魷魚。
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把魷魚筒取出，切成約1.5厘米厚片，排盤，淋上餘下的醬汁和撒上少許蔥花就完成。
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小撇步
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Sugar Lee
簡單就是幸福
