酥炸大魷魚

花媽甜心派
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描述

抓住幾個小撇步在家也能享受夜市美食
酥炸大魷魚又酥又juicy喔~~~

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

3隻
各2茶匙
少許
適量
適量

步驟

  • 將魷魚洗淨切成適合大小~放入蒜末薑末及少許米酒,黑醋醃製去腥提鮮放入冰箱冷藏約30-1小時備用
(也可以前一晚就準備好喔)

    將魷魚洗淨切成適合大小~放入蒜末薑末及少許米酒,黑醋醃製去腥提鮮放入冰箱冷藏約30-1小時備用 (也可以前一晚就準備好喔)

  • 起油鍋~油溫加熱至180度左右~將備好的魷魚沾上地瓜粉放入鍋中快速油炸

    起油鍋~油溫加熱至180度左右~將備好的魷魚沾上地瓜粉放入鍋中快速油炸

  • 撈起炸過魷魚備用

    撈起炸過魷魚備用

  • 再一次將步驟三放入油鍋中炸至金黃撈起瀝乾油份

    再一次將步驟三放入油鍋中炸至金黃撈起瀝乾油份

  • 最後灑上胡椒鹽完成

    最後灑上胡椒鹽完成

小撇步

高溫快速油炸~重複兩次就能鎖住鮮味~又酥又juicy喔
加入少許的黑醋是秘密武器喔
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