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甜廚花姐姐

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酥炸大魷魚

酥炸大魷魚

描述

抓住幾個小撇步在家也能享受夜市美食
酥炸大魷魚又酥又juicy喔~~~

已參加：暖心深夜食堂

1,202 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

魷魚

3隻
薑末,蒜末

各2茶匙
米酒,

少許
地瓜粉

適量
胡椒鹽

適量

步驟

將魷魚洗淨切成適合大小~放入蒜末薑末及少許米酒,黑醋醃製去腥提鮮放入冰箱冷藏約30-1小時備用 (也可以前一晚就準備好喔)
起油鍋~油溫加熱至180度左右~將備好的魷魚沾上地瓜粉放入鍋中快速油炸
撈起炸過魷魚備用
再一次將步驟三放入油鍋中炸至金黃撈起瀝乾油份
最後灑上胡椒鹽完成

小撇步

高溫快速油炸~重複兩次就能鎖住鮮味~又酥又juicy喔
加入少許的黑醋是秘密武器喔
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2015/03/09 發表

甜廚花姐姐 1,133 食譜 1.5 萬 粉絲

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張金珠

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