酥炸大魷魚

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抓住幾個小撇步在家也能享受夜市美食
酥炸大魷魚又酥又juicy喔~~~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

魷魚 3隻
薑末,蒜末 各2茶匙
米酒, 少許
地瓜粉 適量
胡椒鹽 適量
  • 1 將魷魚洗淨切成適合大小~放入蒜末薑末及少許米酒,黑醋醃製去腥提鮮放入冰箱冷藏約30-1小時備用 (也可以前一晚就準備好喔)
  • 2 起油鍋~油溫加熱至180度左右~將備好的魷魚沾上地瓜粉放入鍋中快速油炸
  • 3 撈起炸過魷魚備用
  • 4 再一次將步驟三放入油鍋中炸至金黃撈起瀝乾油份
  • 5 最後灑上胡椒鹽完成
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小撇步

高溫快速油炸~重複兩次就能鎖住鮮味~又酥又juicy喔
加入少許的黑醋是秘密武器喔
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2015/03/09 發表 1.9 萬 瀏覽

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