香濃好滋味~花生戚風蛋糕
食材
蛋黃
2顆
低筋麵粉(過篩)
40g
水或牛奶
45g
植物油
20cc
細砂糖
20g
顆粒花生醬(此款花生醬無糖份)
30g
蛋白
2顆
細砂糖
20g
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1 將蛋白蛋黃分開(工作盆需無油無水) -
2 蛋黃加入細砂糖攪拌至糖溶化
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3 依序加入植物油再加入花生醬與牛奶或水攪拌均勻
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4 一口氣倒入過篩的低筋麵粉拌勻後備用
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5 將細砂糖分2次加入蛋白中打發成濕性發泡的蛋白霜
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6 取1/3蛋白霜加入麵糊中拌勻後再將麵糊倒入剩餘的蛋白霜內快速伴勻
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7 麵糊倒入烤模中，放入已預熱170度的烤箱烘烤25分(插入竹籤沒沾黏麵糊即可) 出爐後馬上倒扣放涼即可脫模
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8 美味香濃花生戚風
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