花生戚風蛋糕卷
描述
新竹名產之一就是那福源花生醬，剛好總店離家只有五分鐘路程，所以就來試試花生口味的戚風蛋糕捲囉！哈！那隻雞是女兒的陶土作品，剛好來迎接雞年超G棒
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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烤盤底部長30cm寬23cm，先來美勞一下，將烤紙裁出適當大小，摺成蛋糕糊的容器；此時記得烤箱也要預熱了
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將鮮奶、奶油隔水加熱融化（溫度約60度），再加入蛋黃跟花生醬拌勻備用
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蛋黃糊再加入過篩的玉米粉跟低筋麵粉拌勻
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蛋白打粗泡後分次加入砂糖跟少許鹽，打到乾性發泡
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取1/3蛋白糊拌入蛋黃糊拌勻，然後再回倒入2/3的蛋白糊，以切拌的方式快速拌勻，即完成蛋糕麵糊
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將蛋糕麵糊倒入烤盤，用刮板將表面刮平，入烤箱上火180下火150，烤10分鐘，轉向再烤10-15分鐘，注意若蛋糕表面已經上色，則可以關掉上火，只開下火直到烤熟（竹籤插入蛋糕體無沾黏）
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出爐後將蛋糕周邊烤紙撕開，放涼
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抹上巧克力醬，捲捲捲
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捲完入冷藏，待蛋糕體定型之後再取出切片即可
