收藏 240 留言 0
5 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb 5dc3d9a3dfa11dc7

新竹名產之一就是那福源花生醬,剛好總店離家只有五分鐘路程,所以就來試試花生口味的戚風蛋糕捲囉!哈!那隻雞是女兒的陶土作品,剛好來迎接雞年超G棒

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
蛋黃
5顆蛋的量
發酵奶油
50g
鮮奶
100g
花生醬
90g
低筋麵粉
36g
玉米粉
18g
蛋白
5顆蛋的量
少許
砂糖
65g
巧克力醬
適量
  • 1
    烤盤底部長30cm寬23cm,先來美勞一下,將烤紙裁出適當大小,摺成蛋糕糊的容器;此時記得烤箱也要預熱了
  • 2
    將鮮奶、奶油隔水加熱融化(溫度約60度),再加入蛋黃跟花生醬拌勻備用
  • 3
    蛋黃糊再加入過篩的玉米粉跟低筋麵粉拌勻
  • 4
    蛋白打粗泡後分次加入砂糖跟少許鹽,打到乾性發泡
  • 5
    取1/3蛋白糊拌入蛋黃糊拌勻,然後再回倒入2/3的蛋白糊,以切拌的方式快速拌勻,即完成蛋糕麵糊
  • 廣告

  • 6
    將蛋糕麵糊倒入烤盤,用刮板將表面刮平,入烤箱上火180下火150,烤10分鐘,轉向再烤10-15分鐘,注意若蛋糕表面已經上色,則可以關掉上火,只開下火直到烤熟(竹籤插入蛋糕體無沾黏)
  • 7
    出爐後將蛋糕周邊烤紙撕開,放涼
  • 8
    抹上巧克力醬,捲捲捲
  • 9
    捲完入冷藏,待蛋糕體定型之後再取出切片即可
2017/01/13 發表 8,123 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣