芝麻戚風爆漿花生小蛋糕
描述
簡單好上手的小蛋糕
若把蛋白裡的砂糖換成菊糖
就是標準的低碳蛋糕嘍！
此份量約可製作15-20個小蛋糕
（很蓬鬆口感的）
#低碳 #生酮
時間
60
分鐘
步驟
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材料與器材備妥 打蛋器、兩個盆（分蛋黃糊與蛋白霜）、瓢兩只、過篩器、熱油的小鍋（炒芝麻）、攪拌棒。
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椰子油是用這牌子
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步驟4附圖
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完成蛋黃糊後，隨即將烤箱預熱 建議家用烤箱內放置烤箱用溫度計 預熱10分鐘至150度。 （此10分鐘用來打蛋白霜+混合糊+分裝到烤盤上）
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步驟6附圖，蛋白霜+蛋黃糊混合好的狀態。 蛋白霜小技巧： 細砂糖分三次加入 打到有光澤、紋路.攪拌器拉起時呈現下垂尖頭狀（看起來軟軟的）即可。
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進150度烤箱25-30分鐘 注意這配方....非常蓬鬆 建議八分滿即可 （附圖為全滿...） 爆漿的花生醬文字補充： 在蛋糕模 先放一瓢麵糊 再放半瓢花生醬 再用麵糊填到八分滿
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成品，飯後搭配紅茶特好吃的
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爆漿！
小撇步
溫度要恆定增溫，中途勿開烤門
烤完拿出來蛋糕就不會中凹塌陷
若看蛋糕長得太快就是溫度升高太快了
