花生戚風蛋糕

描述
因為家人是花生控,有一天心血來潮想說做做看花生口味的戚風蛋糕,沒想到意外的美味。此款蛋糕不甜不油剛剛好,嗜甜者可再追加砂糖。
步驟
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準備一個7吋圓型活動模具;先將所有食材秤好;將蛋白與蛋黃分開裝至兩個容器內;裝蛋白的容器要擦乾不能有一滴水;烤箱開啟160度預熱
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打發蛋白用電動攪拌器將蛋白攪拌打一下後將砂糖分2~3次倒入,將蛋白打成濕性發泡,倒扣三秒不滴落的程度(打約要打三至五分鐘左右)
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將打發蛋白分三次加入蛋黃糊輕輕切拌攪拌均勻
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倒入烤模後,將烤模震個三四下讓空氣跑出來後放入已預熱完成的烤箱160度烤10分鐘後用小刀劃十字型(讓蛋糕烈痕烈得漂亮),繼續烤30分鐘後用竹籤刺入不沾黏竹籤即代表完成
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出爐後用力震三四下讓熱空氣跑出來,馬上就倒扣放涼,一定要完全放涼後才好脫模
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戚風蛋糕是常溫蛋糕,但天氣很熱我還是會放冰箱冷藏,7吋蛋糕可以切成八塊與家人一同分享喔!