花生戚風蛋糕
描述
因為家人是花生控，有一天心血來潮想說做做看花生口味的戚風蛋糕，沒想到意外的美味。此款蛋糕不甜不油剛剛好，嗜甜者可再追加砂糖。
步驟
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準備一個7吋圓型活動模具；先將所有食材秤好；將蛋白與蛋黃分開裝至兩個容器內；裝蛋白的容器要擦乾不能有一滴水；烤箱開啟160度預熱
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打發蛋白用電動攪拌器將蛋白攪拌打一下後將砂糖分2~3次倒入，將蛋白打成濕性發泡，倒扣三秒不滴落的程度(打約要打三至五分鐘左右)
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將打發蛋白分三次加入蛋黃糊輕輕切拌攪拌均勻
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倒入烤模後，將烤模震個三四下讓空氣跑出來後放入已預熱完成的烤箱160度烤10分鐘後用小刀劃十字型(讓蛋糕烈痕烈得漂亮)，繼續烤30分鐘後用竹籤刺入不沾黏竹籤即代表完成
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出爐後用力震三四下讓熱空氣跑出來，馬上就倒扣放涼，一定要完全放涼後才好脫模
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戚風蛋糕是常溫蛋糕，但天氣很熱我還是會放冰箱冷藏，7吋蛋糕可以切成八塊與家人一同分享喔！
![[打發蛋白]用電動攪拌器將蛋白攪拌打一下後將砂糖分2~3次倒入，將蛋白打成濕性發泡，倒扣三秒不滴落的程度(打約要打三至五分鐘左右)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/739300/c1bdc510a17907a2.jpg)
![[蛋黃糊]將4顆蛋黃倒入黑糖攪拌，依序加入水(or鮮奶)、花生醬、植物油攪拌均勻後倒入過篩的低筋麵粉，最後再加入花生粉拌勻](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/739304/c6bbc802ef8e03ac.jpg)
![將[打發蛋白]分三次加入[蛋黃糊]輕輕切拌攪拌均勻](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/739307/b919c971941183ba.jpg)
