天然酵母 “紫蘇貝果”[烘焙展食譜募集]
![天然酵母 “紫蘇貝果”[烘焙展食譜募集]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F70861%2Fecb535f1cc45b4e1.jpg&width=800)
描述
很喜歡紫蘇的香氣，
也喜歡把紫蘇加入各種食材裡，
蹦初不一樣的火花
以很簡單的 食材，
作出很夠味的“紫蘇貝果”
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
a材料全部混合揉至均勻。
-
加入切碎的紫蘇葉，再繼續揉均勻。
-
醒麵約十分鐘。
-
分割六等份，滾圓後再醒麵十分鐘。
-
搓長條，捲成圓圈狀，發酵60分鐘，
-
入煮開的糖水中，兩面各煮半分鐘，撈起。
-
烤箱以200度預熱10分鐘後，放入烤20分鐘即可。
小撇步
「2014台北國際烘焙暨設備展3/13-16南港甜蜜展開! 用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701」
水果酵母做法：
蘋果：100g
開水：200g
糖 ：3茶匙
浸泡5天 早晚開蓋二次
取汁液，分次養麵粉
即天然酵母
請參考
http://jane1204.pixnet.net/blog/post/83706955
![天然酵母 “紫蘇貝果”[烘焙展食譜募集]：Claire Hsu 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F204302%2F3d990a597dfd7148.jpg&width=360)
