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百香果慕斯乳酪蛋糕(烘焙展食譜募集)

百香果慕斯乳酪蛋糕(烘焙展食譜募集)

描述

這款華麗版的舒芙蕾乳酪蛋糕,在輕柔的蛋糕體上再加一層入口即化的百香果慕斯,帶來更清新酸甜的滋味,伴隨著淡淡的萊姆香氣,非常適合在春暖花開的季節裡享用喔~
*我的另一道清爽甜點--"藍莓優格巧克力塔"~
https://icook.tw/recipes/68979

289 說讚

食材

百香果慕斯
乳酪蛋糕

步驟

  • 請參考我的"舒芙蕾乳酪蛋糕"作法完成蛋糕體
可做成兩條18cm*8cm*6cm的蛋糕
http://icook.tw/recipes/49455

    請參考我的"舒芙蕾乳酪蛋糕"作法完成蛋糕體 可做成兩條18cm*8cm*6cm的蛋糕 http://icook.tw/recipes/49455

  • 吉利丁片泡冰水軟化備用

    吉利丁片泡冰水軟化備用

  • 百香果取出果肉,加糖小火煮至微滾熄火,拌入擰乾的吉利丁片拌勻

  • 留下少許帶籽果醬,剩下將籽濾掉

    留下少許帶籽果醬,剩下將籽濾掉

  • 鮮奶油打至九分發

    鮮奶油打至九分發

  • 將無籽果醬隔冰水攪拌至濃稠,倒入打發鮮奶油中拌勻即可

    將無籽果醬隔冰水攪拌至濃稠,倒入打發鮮奶油中拌勻即可

  • 在完全放涼的蛋糕體上,均勻抹上百香果慕斯

    在完全放涼的蛋糕體上,均勻抹上百香果慕斯

  • 以抹刀或湯匙刻出凹槽

    以抹刀或湯匙刻出凹槽

  • 在凹槽內淋上帶籽的百香果醬,再點綴一些萊姆皮絲就完成了!

    在凹槽內淋上帶籽的百香果醬,再點綴一些萊姆皮絲就完成了!

小撇步

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

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fifisculinarylab 279 食譜 3,203 粉絲

如果你不懂得如何表達愛,那就做菜吧。用健康美味的一餐告訴他/她,你有多在乎他/她。追蹤我的lG:#fifisculinarylab

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