藍莓優格巧克力塔
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新年假期剛結束,緊接而來的是浪漫的西洋情人節,滋味酸甜的藍莓優格塔恰好代表了戀人的心情!
除此之外,我將不可少的巧克力放在塔皮裡,讓這道藍莓塔成為最完美的情人情甜點~
*我的另一道情人節料理--"紙包檸檬烤圓鱈佐甜椒沙拉"~
https://icook.tw/recipes/68974
食材
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1烤箱預熱至180度 請參考我的"濃醇覆盆莓巧克力塔",完成巧克力塔皮 http://icook.tw/recipes/54307 -
2塔皮內鋪上烘焙紙,放入壓派石,送入烤箱烤約12分鐘
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3取出塔皮拿掉烘焙紙,塔皮內部刷上一層蛋液,送進烤箱再烤5分鐘即可
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4吉利丁片泡冰水軟化備用
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5藍莓放小鍋,加入可爾必思,檸檬汁,熬煮濃縮成1/2量的果醬備用
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6將泡軟的吉利丁片擰乾,趁熱與藍莓果醬拌勻
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7待步驟六放涼後,倒入優酪乳拌勻
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8最後將內餡倒入完全放涼的塔皮內,送冰箱冷藏至凝固即可
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9鮮奶油打至6分發(還有流動感)淋在塔上,點綴一些檸檬皮絲與藍莓就完成了!
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