藍莓優格巧克力塔

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描述

新年假期剛結束,緊接而來的是浪漫的西洋情人節,滋味酸甜的藍莓優格塔恰好代表了戀人的心情!
除此之外,我將不可少的巧克力放在塔皮裡,讓這道藍莓塔成為最完美的情人情甜點~
*我的另一道情人節料理--"紙包檸檬烤圓鱈佐甜椒沙拉"~
https://icook.tw/recipes/68974

食材

塔皮
內餡
裝飾

步驟

  • 烤箱預熱至180度
請參考我的"濃醇覆盆莓巧克力塔",完成巧克力塔皮
http://icook.tw/recipes/54307

    烤箱預熱至180度 請參考我的"濃醇覆盆莓巧克力塔",完成巧克力塔皮 http://icook.tw/recipes/54307

  • 塔皮內鋪上烘焙紙,放入壓派石,送入烤箱烤約12分鐘

    塔皮內鋪上烘焙紙,放入壓派石,送入烤箱烤約12分鐘

  • 取出塔皮拿掉烘焙紙,塔皮內部刷上一層蛋液,送進烤箱再烤5分鐘即可

    取出塔皮拿掉烘焙紙,塔皮內部刷上一層蛋液,送進烤箱再烤5分鐘即可

  • 吉利丁片泡冰水軟化備用

    吉利丁片泡冰水軟化備用

  • 藍莓放小鍋,加入可爾必思,檸檬汁,熬煮濃縮成1/2量的果醬備用

    藍莓放小鍋,加入可爾必思,檸檬汁,熬煮濃縮成1/2量的果醬備用

  • 將泡軟的吉利丁片擰乾,趁熱與藍莓果醬拌勻

    將泡軟的吉利丁片擰乾,趁熱與藍莓果醬拌勻

  • 待步驟六放涼後,倒入優酪乳拌勻

    待步驟六放涼後,倒入優酪乳拌勻

  • 最後將內餡倒入完全放涼的塔皮內,送冰箱冷藏至凝固即可

  • 鮮奶油打至6分發(還有流動感)淋在塔上,點綴一些檸檬皮絲與藍莓就完成了!

    鮮奶油打至6分發(還有流動感)淋在塔上,點綴一些檸檬皮絲與藍莓就完成了!

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