剝皮辣椒奶油肉醬麵

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混搭中西方食材,再加入一點自己的創意,就是我最喜歡的料理方式!
這道剝皮辣椒奶油肉醬麵,剛入口是溫潤的奶香,尾韻卻帶有淡淡的辣度與巴西里的清香,利用對比的滋味讓奶油麵吃起來濃而不膩,清爽又順口~
*我的另一道"奶香起司辣味煙燻蕃茄水管麵"~
http://icook.tw/recipes/49591

食材

義大利水管麵 3人份
剝皮辣椒 80g
牛絞肉 300g
洋蔥 半顆
大蒜 2瓣
牛奶 150ml
月桂葉 2片
鮮奶油 100ml
適量
胡椒 適量
橄欖油 適量
馬茲瑞拉起司 60g
巴西里末 適量
帕馬森起司 適量
  • 1 洋蔥,大蒜,剝皮辣椒切細末備用
  • 2 熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥末,續下一半剝皮辣椒,蒜末炒香後加入牛絞肉炒至變色
  • 3 加入牛奶與月桂葉,小火燉煮約40分鐘
  • 4 加入鮮奶油煮至微滾
  • 5 加進煮好的水管麵與另一半的剝皮辣椒,以適量鹽及胡椒調味,拌入馬茲瑞拉起司與巴西里末即可熄火
  • 6 將麵盛盤,刨上適量帕馬森起司就完成了!
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小撇步

剝皮辣椒的用量請依照各品牌的辣度及鹹度做調整喔~

2014/03/11 發表 2,323 瀏覽

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