椰漿番茄豆腐煲

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微辣的椰奶燉煮番茄和豆腐,是一道很南洋風,健康又下飯的料理!

食材 (3 人份 15 分鐘

有機嫩豆腐 一塊
番茄 2顆
辣椒 數條
椰奶 一罐
薑末 適量
蒜末 適量
高湯 與椰奶等量
適量
  • 1 [備料] 薑和大蒜切成細末,辣椒對切,豆腐和番茄切大塊
  • 2 鍋中倒入椰奶、高湯,煮滾
  • 3 湯滾後加入辣椒、薑末、蒜末、豆腐、番茄,煮滾後加鹽調味即可熄火。拌飯吃或直接喝湯都可。
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小撇步

可用罐頭番茄和高湯塊代替新鮮番茄和高湯,如此就是一道超簡單不用花時間備料的懶人料理。

2014/02/27 發表 3,279 瀏覽

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