黑糖蓮藕涼糕

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這幾天太陽很溫暖,做了黑糖蓮藕涼糕,簡單的材料不再另外加粉,冰涼又Q的蓮藕涼糕,可沾黃豆粉,椰絲粉,花生粉...也可以包綠豆餡或是紅豆餡,多種吃法可選擇喔~

食材

蓮藕粉(量米杯) 1杯
黑糖(量米杯) 1杯
冷水(量米杯) 1杯
椰子粉 適量
  • 1 準備材料
  • 2 黑糖+蓮藕粉+冷水攪拌均勻
  • 3 用小火加熱
  • 4 持續不停的攪拌,直到開始變濃稠後關火,繼續攪拌到接近凝固
  • 5 接著放入鍋裡蒸,大火蒸10-15分鐘,直到變透明咖啡色
  • 6 待涼後,放入冷藏冰半小時,拿出來切的時候,手跟刀都沾點水比較不沾黏
  • 7 沾上椰子粉就完成了
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小撇步

想吃Q軟一點,冷水要加1.5杯

2014/02/26 發表 3.2 萬 瀏覽

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請問為什麼冰隔天會變得沒Q度?是因為沾黃豆粉不能冰嗎?

2 年前