黑糖蓮藕涼糕

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黑糖蓮藕涼糕
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這幾天太陽很溫暖,做了黑糖蓮藕涼糕,簡單的材料不再另外加粉,冰涼又Q的蓮藕涼糕,可沾黃豆粉,椰絲粉,花生粉...也可以包綠豆餡或是紅豆餡,多種吃法可選擇喔~

食材

蓮藕粉(量米杯) 1杯
黑糖(量米杯) 1杯
冷水(量米杯) 1杯
椰子粉 適量
  • 準備材料
    1 準備材料
  • 黑糖+蓮藕粉+冷水攪拌均勻
    2 黑糖+蓮藕粉+冷水攪拌均勻
  • 用小火加熱
    3 用小火加熱
  • 持續不停的攪拌,直到開始變濃稠後關火,繼續攪拌到接近凝固
    4 持續不停的攪拌,直到開始變濃稠後關火,繼續攪拌到接近凝固
  • 接著放入鍋裡蒸,大火蒸10-15分鐘,直到變透明咖啡色
    5 接著放入鍋裡蒸,大火蒸10-15分鐘,直到變透明咖啡色
  • 待涼後,放入冷藏冰半小時,拿出來切的時候,手跟刀都沾點水比較不沾黏
    6 待涼後,放入冷藏冰半小時,拿出來切的時候,手跟刀都沾點水比較不沾黏
  • 沾上椰子粉就完成了
    7 沾上椰子粉就完成了
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小撇步

想吃Q軟一點,冷水要加1.5杯

2014/02/26 發表 3.4 萬 瀏覽

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蔡小芳

請問為什麼冰隔天會變得沒Q度？是因為沾黃豆粉不能冰嗎？

2 年前

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