黑糖蓮藕涼糕

綺樂廚房
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描述

這幾天太陽很溫暖,做了黑糖蓮藕涼糕,簡單的材料不再另外加粉,冰涼又Q的蓮藕涼糕,可沾黃豆粉,椰絲粉,花生粉...也可以包綠豆餡或是紅豆餡,多種吃法可選擇喔~

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 黑糖+蓮藕粉+冷水攪拌均勻

    黑糖+蓮藕粉+冷水攪拌均勻

  • 用小火加熱

    用小火加熱

  • 持續不停的攪拌,直到開始變濃稠後關火,繼續攪拌到接近凝固

    持續不停的攪拌,直到開始變濃稠後關火,繼續攪拌到接近凝固

  • 接著放入鍋裡蒸,大火蒸10-15分鐘,直到變透明咖啡色

    接著放入鍋裡蒸,大火蒸10-15分鐘,直到變透明咖啡色

  • 待涼後,放入冷藏冰半小時,拿出來切的時候,手跟刀都沾點水比較不沾黏

    待涼後,放入冷藏冰半小時,拿出來切的時候,手跟刀都沾點水比較不沾黏

  • 沾上椰子粉就完成了

    沾上椰子粉就完成了

小撇步

想吃Q軟一點,冷水要加1.5杯

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留言

共 1 則
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  • 蔡小芳
    蔡小芳

    請問為什麼冰隔天會變得沒Q度?是因為沾黃豆粉不能冰嗎?

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