黑糖蓮藕涼糕
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
取容器倒入蓮藕粉、黑糖、水攪拌均，以中小火加熱持續攪拌，有結塊改小火持續攪拌呈黏稠團狀。移入電鍋中加1米杯飲用水，蒸30分鐘後放涼在放入冷藏二小時。太白粉用微波爐中火力加熱1分鐘備用，從冷藏取出黑糖蓮藕涼糕，用剪刀剪出想要的大小，沾上熟太白粉防沾黏，也可直接沾椰子粉或芝麻粉，有另一風味。
小撇步
【貼心提醒】
1、容器倒入蓮藕粉、黑糖、水加熱記得持續攪拌，底部才不會焦。2、市面太白粉及黃豆粉都是生粉，除日本黃豆粉是熟粉，所以記得生粉都要用鍋乾煎或微波加熱比較健康。
3、本次參照影片做五份的量，口感比較軟，下次如做五份量的朋友，水可以少點，口感會比較Q些，或放冰箱個幾天，讓水份流失變硬些，口感也會比軟Q。
