*~蝴蝶饅頭~*

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利用顏色的變化讓饅頭看起來更可口,造型也更多彩多姿,你也來玩創意吧!

食材

中筋麵粉 750克
390克
90克
酵母 7克
沙拉油 45克
紅麴粉 1大匙
抹茶粉 1大匙
  • 1以上材料揉成糰,平均分為三份~分為紅麴.抹茶.原味,一份一份揉其餘先放冰箱,用保鮮膜包住待用。
  • 2顏色都揉好後,桿成片狀三色重疊(白色在中間),切成兩份一個是抹茶在內,一份抹茶在,兩份都捲起。
  • 3切厚度約1.5~2公分紋路要對稱,筷子沾一下乾粉,從三分之一處挾往中間。
  • 4取多出的麵糰揉成細長條,頭部當鬚狀,筷子將麵糰挾出翅膀後,在用手將尾端拉尖稍整型。
  • 5待20分鐘後即可入鍋蒸了,蒸約10~12分鐘即可
  • 6
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2014/02/25 發表 1.2 萬 瀏覽

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