~乾煸四季豆~

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

材料
四季豆 800克
豬絞肉 100克
2支
大蒜 3粒
調味料
醬油 1/2大匙
米酒 1/2大匙
花椒粉 少許
2小匙
辣豆瓣醬 1大匙
  • 1 四季豆洗淨,撕去兩側細莖膜,放入乾鍋中,小火慢煸約20分鐘後,再加一點點油,改成油煸約20分鐘至四季豆變軟,兩側微焦,取出備用。
  • 2 蔥.大蒜切碎備用。
  • 3 起油鍋,將絞肉炒至斷生,聞到肉香,放入大蒜.醬油.辣豆瓣醬.糖.米酒拌炒,至沒有湯汁之後,放少許花椒粉.蔥及四季豆炒約3-5分鐘
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小撇步

有些傳統的燒法會在肉末中加少許榨菜或冬菜,增加鹹香味。

2014/02/25 發表 6,224 瀏覽

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