~乾煸四季豆~

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
材料
四季豆
800克
豬絞肉
100克
2支
大蒜
3粒
調味料
醬油
1/2大匙
米酒
1/2大匙
花椒粉
少許
2小匙
辣豆瓣醬
1大匙
  • 1
    四季豆洗淨,撕去兩側細莖膜,放入乾鍋中,小火慢煸約20分鐘後,再加一點點油,改成油煸約20分鐘至四季豆變軟,兩側微焦,取出備用。
  • 2
    蔥.大蒜切碎備用。
  • 3
    起油鍋,將絞肉炒至斷生,聞到肉香,放入大蒜.醬油.辣豆瓣醬.糖.米酒拌炒,至沒有湯汁之後,放少許花椒粉.蔥及四季豆炒約3-5分鐘
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小撇步

有些傳統的燒法會在肉末中加少許榨菜或冬菜,增加鹹香味。

2014/02/25 發表 6,417 瀏覽
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