海遙 365 食譜 1,032 粉絲 追蹤 ~乾煸四季豆~ #家常食材 #豆類 #四季豆 178 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 材料 四季豆 800克 豬絞肉 100克 蔥 2支 大蒜 3粒 調味料 醬油 1/2大匙 米酒 1/2大匙 花椒粉 少許 糖 2小匙 辣豆瓣醬 1大匙 步驟 四季豆洗淨,撕去兩側細莖膜,放入乾鍋中,小火慢煸約20分鐘後,再加一點點油,改成油煸約20分鐘至四季豆變軟,兩側微焦,取出備用。 蔥.大蒜切碎備用。 起油鍋,將絞肉炒至斷生,聞到肉香,放入大蒜.醬油.辣豆瓣醬.糖.米酒拌炒,至沒有湯汁之後,放少許花椒粉.蔥及四季豆炒約3-5分鐘 小撇步 有些傳統的燒法會在肉末中加少許榨菜或冬菜,增加鹹香味。 6,987 瀏覽 2014/02/25 發表