~乾煸四季豆~
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
材料
四季豆
800克
豬絞肉
100克
蔥
2支
大蒜
3粒
調味料
醬油
1/2大匙
米酒
1/2大匙
花椒粉
少許
糖
2小匙
辣豆瓣醬
1大匙
-
1四季豆洗淨，撕去兩側細莖膜，放入乾鍋中，小火慢煸約20分鐘後，再加一點點油，改成油煸約20分鐘至四季豆變軟，兩側微焦，取出備用。
-
2蔥.大蒜切碎備用。
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3起油鍋，將絞肉炒至斷生，聞到肉香，放入大蒜.醬油.辣豆瓣醬.糖.米酒拌炒，至沒有湯汁之後，放少許花椒粉.蔥及四季豆炒約3-5分鐘
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小撇步
有些傳統的燒法會在肉末中加少許榨菜或冬菜，增加鹹香味。
