麻油杏鮑菇豬肉湯
描述
天冷來碗暖呼呼的麻油料理吧！
誰說麻油料理只能煮雞肉、雞心或腰子呢？
這次選用養生的杏鮑菇
和一點都不肥的黑豬里肌肉片來做麻油料理
不但不會太過油膩而且加了枸杞湯頭更香甜唷！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先將所有材料備齊
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平底鍋不加油直接將杏鮑菇乾煸至軟化出水後盛起備用（約2至3分鐘）
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平底鍋加入1小匙橄欖油熱鍋再加入1大匙黑麻油，放入薑片煸炒至薑片有點捲曲（約2分鐘）
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加入杏鮑菇煸炒（約1分鐘）
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加入3大匙料理米酒及2大碗水
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蓋上鍋蓋悶煮至湯滾開
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湯滾後加入枸杞
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加入黑豬里肌肉片
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用筷子將肉片撥開使肉片能均勻受熱
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煮至肉片熟後即可
小撇步
❤直接用麻油煸薑片怕煸太久會變苦，可先用少許一般油墊鍋底熱鍋再加入麻油。
❤黑豬里肌肉片油脂較少比較沒負擔，亦可改用其他喜歡的肉片做代替。
❤可用料理米酒再加水，或是用紅標米酒（不加水）用全酒下去煮，再依個人喜好加適量鹽巴調味。
葉洵佩
Helen
Amanda Lin
Yuhan Chen
