麻油菇菇雞


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冬天,不管是薑母鴨或是麻油雞,都是暖身非常棒的選擇喔

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1包
4根
1包
1包
1大塊
1碗
3000cc
1罐
少許
  • 1
    將所有食材準備好,今天用的雞肉是桂丁雞
  • 2
    先用麻油慢慢煸香薑片、薑塊(用刀子拍打開)要煸到薑的外表微焦
  • 3
    薑煸好之後將雞肉也放進去炒,炒到外皮呈金黃色
  • 4
    到入高湯及米酒(我不愛全酒,喜歡全酒的人可以用米酒取代高湯)
  • 5
    煮到沸騰後,點火燒掉米酒的酒精
  • 6
    然後將雞湯換到砂鍋中
  • 7
    將各種菇類排放好,再加熱約20分鐘,就完成了
小撇步

雞肉盡量不要大火煮到熟,可以用浸泡的方式,吃起來會比較嫩

2020/03/27 發表 2,671 瀏覽
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