和風炸豆腐

viola料理師
715 食譜 8,515 粉絲

描述

和風口味的炸豆腐,裹上柴魚片再下鍋油炸,增加口感也讓香氣變得更好,喜歡口味重一點的可以沾上日式醬油調製的沾醬,滋味也很好喔!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 雞蛋豆腐切塊,沾上地瓜粉

    雞蛋豆腐切塊,沾上地瓜粉

  • 再沾蛋液

    再沾蛋液

  • 再沾柴魚片

    再沾柴魚片

  • 鍋裡放一碗油(原則上高於豆腐高度的油量)熱鍋,讓油溫約130度,筷子放入旁邊會起小泡泡!這樣的溫度就可以把豆腐放入油炸!(因為有柴魚片,所以油溫不要太高,不然會容易焦喔)

    鍋裡放一碗油(原則上高於豆腐高度的油量)熱鍋,讓油溫約130度,筷子放入旁邊會起小泡泡!這樣的溫度就可以把豆腐放入油炸!(因為有柴魚片,所以油溫不要太高,不然會容易焦喔)

  • 1.炸到表面金黃就可以取出,瀝乾油份
2.調製日式沾醬,日式醬油,味淋,蔥花(也可以加入蘿蔔泥,這樣會更清甜)

    1.炸到表面金黃就可以取出,瀝乾油份 2.調製日式沾醬,日式醬油,味淋,蔥花(也可以加入蘿蔔泥,這樣會更清甜)

  • 完成上桌

    完成上桌

小撇步

有柴魚片,所以油溫不要太高,不然會容易焦喔

2.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
viola料理師 715 食譜 8,515 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

餅乾 歐姆蛋 黑糖薑茶 饅頭 壽司 蛋塔 酸菜魚 韓式料理 蛋炒飯 越南料理 檸檬塔 羊肉 日本料理 大阪燒 鰻魚飯 油菜 紅豆紫米 豬油拌飯 便當 泡菜鍋 鹼粽 素食便當 泰式酸辣醬 壽喜燒 榨菜 咖哩 川菜 柴魚高湯 巧克力蛋糕 牛排 香蕉煎餅 味醂 麻婆豆腐 韓式烤肉 粉蒸排骨 年菜 中式早餐 韓式 蒸蛋 午餐 健康餐 滷肉 蜂蜜蛋糕 蘿蔔糕 番茄義大利麵 奶油白菜 陽春麵 甜點 麻油雞 燒餅