和風炸豆腐
食材
雞蛋豆腐
1盒
柴魚片
20g
地瓜粉
1碗
雞蛋
1顆
日式醬油
2匙
味淋
1匙
蔥花
少許
辣椒
少許
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1 準備材料 -
2 雞蛋豆腐切塊，沾上地瓜粉
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3 再沾蛋液
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4 再沾柴魚片
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5 鍋裡放一碗油（原則上高於豆腐高度的油量）熱鍋，讓油溫約130度，筷子放入旁邊會起小泡泡！這樣的溫度就可以把豆腐放入油炸！（因為有柴魚片，所以油溫不要太高，不然會容易焦喔）
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6 1.炸到表面金黃就可以取出，瀝乾油份 2.調製日式沾醬，日式醬油，味淋，蔥花（也可以加入蘿蔔泥，這樣會更清甜）
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7 完成上桌
小撇步
有柴魚片，所以油溫不要太高，不然會容易焦喔
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