和風炸豆腐

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和風口味的炸豆腐,裹上柴魚片再下鍋油炸,增加口感也讓香氣變得更好,喜歡口味重一點的可以沾上日式醬油調製的沾醬,滋味也很好喔!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋豆腐 1盒
柴魚片 20g
地瓜粉 1碗
雞蛋 1顆
日式醬油 2匙
味淋 1匙
蔥花 少許
辣椒 少許
  • 1 準備材料
  • 2 雞蛋豆腐切塊,沾上地瓜粉
  • 3 再沾蛋液
  • 4 再沾柴魚片
  • 5 鍋裡放一碗油(原則上高於豆腐高度的油量)熱鍋,讓油溫約130度,筷子放入旁邊會起小泡泡!這樣的溫度就可以把豆腐放入油炸!(因為有柴魚片,所以油溫不要太高,不然會容易焦喔)
  • 6 1.炸到表面金黃就可以取出,瀝乾油份 2.調製日式沾醬,日式醬油,味淋,蔥花(也可以加入蘿蔔泥,這樣會更清甜)
  • 7 完成上桌
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小撇步

有柴魚片,所以油溫不要太高,不然會容易焦喔

2016/07/01 發表 1.8 萬 瀏覽

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