和風炸豆腐


viola料理師
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和風口味的炸豆腐,裹上柴魚片再下鍋油炸,增加口感也讓香氣變得更好,喜歡口味重一點的可以沾上日式醬油調製的沾醬,滋味也很好喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
20g
1碗
1顆
1匙
少許
少許
  • 1
    準備材料
  • 2
    雞蛋豆腐切塊,沾上地瓜粉
  • 3
    再沾蛋液
  • 4
    再沾柴魚片
  • 5
    鍋裡放一碗油(原則上高於豆腐高度的油量)熱鍋,讓油溫約130度,筷子放入旁邊會起小泡泡!這樣的溫度就可以把豆腐放入油炸!(因為有柴魚片,所以油溫不要太高,不然會容易焦喔)
  • 6
    1.炸到表面金黃就可以取出,瀝乾油份 2.調製日式沾醬,日式醬油,味淋,蔥花(也可以加入蘿蔔泥,這樣會更清甜)
  • 7
    完成上桌
小撇步

有柴魚片,所以油溫不要太高,不然會容易焦喔

2016/07/01 發表 1.9 萬 瀏覽
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