和風口味的炸豆腐，裹上柴魚片再下鍋油炸，增加口感也讓香氣變得更好，喜歡口味重一點的可以沾上日式醬油調製的沾醬，滋味也很好喔！
準備材料
雞蛋豆腐切塊，沾上地瓜粉
再沾蛋液
再沾柴魚片
鍋裡放一碗油（原則上高於豆腐高度的油量）熱鍋，讓油溫約130度，筷子放入旁邊會起小泡泡！這樣的溫度就可以把豆腐放入油炸！（因為有柴魚片，所以油溫不要太高，不然會容易焦喔）
1.炸到表面金黃就可以取出，瀝乾油份 2.調製日式沾醬，日式醬油，味淋，蔥花（也可以加入蘿蔔泥，這樣會更清甜）
完成上桌
小撇步
有柴魚片，所以油溫不要太高，不然會容易焦喔
VIOLA料理師幸福餐桌 書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]
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江彤彤
