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viola料理師
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和風炸豆腐

和風炸豆腐

描述

和風口味的炸豆腐,裹上柴魚片再下鍋油炸,增加口感也讓香氣變得更好,喜歡口味重一點的可以沾上日式醬油調製的沾醬,滋味也很好喔!

1,376 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 雞蛋豆腐切塊,沾上地瓜粉

    雞蛋豆腐切塊,沾上地瓜

  • 再沾蛋液

    再沾蛋液

  • 再沾柴魚片

    再沾柴魚片

  • 鍋裡放一碗油(原則上高於豆腐高度的油量)熱鍋,讓油溫約130度,筷子放入旁邊會起小泡泡!這樣的溫度就可以把豆腐放入油炸!(因為有柴魚片,所以油溫不要太高,不然會容易焦喔)

    鍋裡放一碗油(原則上高於豆腐高度的油量)熱鍋,讓油溫約130度,筷子放入旁邊會起小泡泡!這樣的溫度就可以把豆腐放入油炸!(因為有柴魚片,所以油溫不要太高,不然會容易焦喔)

  • 1.炸到表面金黃就可以取出,瀝乾油份
2.調製日式沾醬,日式醬油,味淋,蔥花(也可以加入蘿蔔泥,這樣會更清甜)

    1.炸到表面金黃就可以取出,瀝乾油份 2.調製日式沾醬,日式醬油,味淋,花(也可以加入蘿蔔泥,這樣會更清甜)

  • 完成上桌

    完成上桌

小撇步

有柴魚片,所以油溫不要太高,不然會容易焦喔

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viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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