西班牙蛋包燉飯

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其實在巴賽隆納旅遊時每間餐廳都有賣各式Paella,比較平價也是當地人吃的不是海鮮飯而是雞肉與一些火腿臘腸組成的燉飯,也是粉美味滴
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

大雞腿 1隻
辣味臘腸片 約7-8 pcs
大顆番茄 1/2顆
大蒜 2瓣
雞高湯 600ml
燉飯用短米 1杯
番紅花 1/2茶匙
雞蛋 3-4顆
橄欖油 3湯匙
鹽,胡椒和百里香 適量
  • 1 在鍋加入三湯匙橄欖油將雞肉和臘腸片放入炒成金黃後拿起來放在一旁備用
  • 2 在剛過煎肉的油裡面拌入大蒜和切成丁的蕃茄攪拌煮三分鐘
  • 3 把雞肉和臘腸片放回鍋中加入米和番紅花翻炒一分鐘
  • 4 再倒熱的雞高湯撒上百里香加上一點鹽和胡椒調味再用中火煮到米熟透(在西班牙是只煮半生熟,這就看個人口味囉!我喜歡還有一點硬米心)湯汁收乾
  • 5 最後將打散的蛋淋在飯上送入預熱到200度的烤箱中烤5分鐘
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2014/02/20 發表 1.5 萬 瀏覽

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