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Babé Fan
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客家鹹湯圓

客家鹹湯圓

描述

從小吃到大的好滋味

56 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇泡到軟後,切成條狀

    香菇泡到軟後,切成條狀

  • 先把材料切好,韮菜切丁,豬肉切成條狀

    先把材料切好,韮菜切丁,豬肉切成條狀

  • 下油之後先放肉,肉需炒熟,再下蝦米炒香,再加香菇,之後加油蔥酥,再加鹽,鹽要加多一點,這樣才會香,最後加韭菜,之後盛出放涼

    下油之後先放肉,肉需炒熟,再下蝦米炒香,再加香菇,之後加油酥,再加鹽,鹽要加多一點,這樣才會香,最後加韭菜,之後盛出放涼

  • 原鍋不需洗,直接到水加熱變高湯,水滾後加香菜,再把之前炒的料加入,完成湯鍋

    原鍋不需洗,直接到水加熱變高湯,水滾後加香菜,再把之前炒的料加入,完成湯鍋

  • 湯圓要另外起一鍋熱水,水煮沸後加入圓仔,tip:煮圓仔的水要多,要一直攪動,不然會糊掉,並且要用廣口的鍋子,湯圓浮起後就可起鍋了,之後再燙茼蒿菜

    湯圓要另外起一鍋熱水,水煮沸後加入圓仔,tip:煮圓仔的水要多,要一直攪動,不然會糊掉,並且要用廣口的鍋子,湯圓浮起後就可起鍋了,之後再燙茼蒿菜

  • 小湯圓和茼蒿一起加到湯鍋,完成

    小湯圓和茼蒿一起加到湯鍋,完成

小撇步

要用豬油炒材料才會比較香

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