Babé Fan 1 食譜 1 粉絲 追蹤 客家鹹湯圓 描述 從小吃到大的好滋味 #季節節慶 #湯圓/元宵 #鹹湯圓 #異國料理 #客家 56 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 20 分鐘 食材 乾香菇 一湯匙 蝦米 一湯匙 韭菜 1台斤 香菜 4兩 茼蒿 1台斤 小湯圓 2台斤 豬肉 1台斤 油蔥酥 一湯匙 步驟 乾香菇泡到軟後,切成條狀 先把材料切好,韮菜切丁,豬肉切成條狀 下油之後先放肉,肉需炒熟,再下蝦米炒香,再加香菇,之後加油蔥酥,再加鹽,鹽要加多一點,這樣才會香,最後加韭菜,之後盛出放涼 原鍋不需洗,直接到水加熱變高湯,水滾後加香菜,再把之前炒的料加入,完成湯鍋 湯圓要另外起一鍋熱水,水煮沸後加入圓仔,tip:煮圓仔的水要多,要一直攪動,不然會糊掉,並且要用廣口的鍋子,湯圓浮起後就可起鍋了,之後再燙茼蒿菜 小湯圓和茼蒿一起加到湯鍋,完成 小撇步 要用豬油炒材料才會比較香 4,774 瀏覽 2014/02/16 發表