自製DIY黑糖米漿

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傳統早餐必備之一的「米漿」,米漿是由米和花生為主要材料所製作而成的飲品,不同於豆漿,顏色比較深,呈現咖啡色,口感較濃稠。「自製DIY黑糖米漿」除了花生外,多加了芝麻的香味及黑糖,也讓入口更順滑,再搭配手作蛋餠,想喝溫熱或冰涼都是早餐的好搭擋,也是小孩必備營養百分百的飲品。

份量4人份

食材

150g
花生 150g
白芝麻 20g
黑糖 200g
3500ml
  • 1 感謝四姨丈種的宜蘭花生
  • 2 準備食材, 米洗乾淨後泡水4~6小時
  • 3 我用烤箱來烤花生, 先將花生平鋪在烤盤中 (若不想用烤箱可以將花生米放入炒鍋中以小火乾炒,炒至有些焦黑後關火,輕吹花生米即可去花生米的外皮。)
  • 4 放入烤箱烘烤160℃, 45-50分鐘(每一批花生的大小不一, 所以隨時注意花生外皮的顏色, 烤到有些焦黑即可停止)
  • 5 去花生米的外皮
  • 6 將去皮花生, 米, 白芝麻及1500ml水放入vita mix果汁機中攪打均勻
  • 7 將攪細的生米漿放入鍋中,開小火,邊攪拌,過於濃稠時加入開水(約2000ml),繼續攪拌,再煮沸騰, 沸騰時先關火,加入黑糖調味後,再煮沸騰就完成了。
  • 8 放涼即完成, 可裝入瓶子冷藏
  • 9 我們家小孩最喜歡黑糖米漿加入桂格燕麥片一起煮沸, 就是好喝好吃又營養的米漿麥片喔!
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2014/02/10 發表 5,284 瀏覽

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