彩色湯圓《日正健康廚房》

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DIY手工彩色湯圓,簡單方便,元宵食在安心。

食材

【抹茶外皮】日正-糯米粉 100g
【抹茶外皮】抹茶粉 4g
【抹茶外皮】水 80g
【紫色外皮】日正-糯米粉 100g
【紫色外皮】蒸熟芋頭 100g
【紫色外皮】水 75g
【黃色外皮】日正-糯米粉 100g
【黃色外皮】蒸熟地瓜 100g
【黃色外皮】水 75g
【甜湯】日正-黑糖 250g
【甜湯】枸杞 20g
【甜湯】桂圓肉 100g
【甜湯】水 約1500c.c
【紅豆粒餡】日正-紅豆 100g
【紅豆粒餡】日正-二砂糖 60g
【紅豆粒餡】水 200g
  • 1 材料
  • 2 將糯米粉、抹茶粉加水揉成糰。
  • 3 煮一鍋水,將壓扁的小糯米糰煮熟取出,與原來的糯米糰揉成不黏手的糯米糰。
  • 4 紅豆粒餡:紅豆洗淨加水浸泡6小時後,放入電鍋外鍋加入2杯水,煮至完全熟爛, 倒入炒鍋加砂糖再炒至汁收乾,冷卻後分割10g/個。
  • 5 芋頭、地瓜切片入電鍋煮至完全熟爛,加入糯米粉及水揉成糰。
  • 6 糯米糰分割每個15g,再將紅豆粒餡包入搓圓。
  • 7 枸杞、桂圓先洗淨泡水備用。
  • 8 水煮滾將湯圓倒入鍋中煮約至熟,浮於水面約5分鐘。
  • 9 煮一鍋水,將枸杞、桂圓、黑糖放入鍋內煮至滾,再加入湯圓即完成。
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小撇步

做出來一份約40粒
單一湯圓份量如下:
1. 抹茶外皮彩色湯圓: 15g/個
2. 紫色外皮彩色湯圓: 15g/個
3. 黃色外皮彩色湯圓: 15g/個
4. 紅豆粒內餡: 10g/個

2014/02/07 發表 6,109 瀏覽

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