彩色湯圓《日正健康廚房》

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描述

DIY手工彩色湯圓,簡單方便,元宵食在安心。

步驟

  • 材料

    材料

  • 將糯米粉、抹茶粉加水揉成糰。

    將糯米粉、抹茶粉加水揉成糰。

  • 煮一鍋水,將壓扁的小糯米糰煮熟取出,與原來的糯米糰揉成不黏手的糯米糰。

    煮一鍋水,將壓扁的小糯米糰煮熟取出,與原來的糯米糰揉成不黏手的糯米糰。

  • 紅豆粒餡:紅豆洗淨加水浸泡6小時後,放入電鍋外鍋加入2杯水,煮至完全熟爛, 倒入炒鍋加砂糖再炒至汁收乾,冷卻後分割10g/個。

    紅豆粒餡:紅豆洗淨加水浸泡6小時後,放入電鍋外鍋加入2杯水,煮至完全熟爛, 倒入炒鍋加砂糖再炒至汁收乾,冷卻後分割10g/個。

  • 芋頭、地瓜切片入電鍋煮至完全熟爛,加入糯米粉及水揉成糰。

    芋頭、地瓜切片入電鍋煮至完全熟爛,加入糯米粉及水揉成糰。

  • 糯米糰分割每個15g,再將紅豆粒餡包入搓圓。

    糯米糰分割每個15g,再將紅豆粒餡包入搓圓。

  • 枸杞、桂圓先洗淨泡水備用。

    枸杞、桂圓先洗淨泡水備用。

  • 水煮滾將湯圓倒入鍋中煮約至熟,浮於水面約5分鐘。

    水煮滾將湯圓倒入鍋中煮約至熟,浮於水面約5分鐘。

  • 煮一鍋水,將枸杞、桂圓、黑糖放入鍋內煮至滾,再加入湯圓即完成。

    煮一鍋水,將枸杞、桂圓、黑糖放入鍋內煮至滾,再加入湯圓即完成。

小撇步

做出來一份約40粒
單一湯圓份量如下:
1. 抹茶外皮彩色湯圓: 15g/個
2. 紫色外皮彩色湯圓: 15g/個
3. 黃色外皮彩色湯圓: 15g/個
4. 紅豆粒內餡: 10g/個

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