Sweet曼蒂~有趣的彩色湯圓(少顆)

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冬至湯圓,也可以有趣, 讓親子都來動手玩湯圓吧!

食材

糯米粉 200g
150g
食用油 少許
內饀
花生粉和芝麻粉 50g
糖粉 35g
無塩奶油 35g
調色麵糰
糯米粉 35g
果汁 30g
  • 1準備好材料,果汁先調好(紅蘿蔔汁打好,果香果汁調好),這次使用自製花生粉(自己做更好吃)
  • 2花生粒先用果汁機打成粉備用,奶油隔水加熱至融化,將內饀的材料混合,用湯匙攪拌即可,如有不能成型可增加奶油量,再將調好的內饀,用手搓成圓型,放入冰箱冷藏
  • 3將糯米粉和水調合,會有點乾沒關係,取50g調好麵糰,放入滾水裡煮熟(粿引),煮好的粿引再放入原麵糰,混合均勻,將麵糰分成4等份(這裡是分4等份,可依要染色的材料分幾份)
  • 4將調色麵糰35g糯米粉加30g果汁混合(可依麵糰成型度加減果汁或糯米粉),混好的麵糰再和之前分的白麵糰再揉合,可加一點食用油在手上,可以讓麵糰更好搓揉,搓長條分等份,搓圓壓扁放入內饀包好,再搓圓,每種材料皆重覆動作
  • 5煮一鍋水等水滾放入湯圓,關中小火煮至湯圓浮起,另準備糖水或依個人喜好可以用桂圓湯,黑糖湯,酒釀或是紅豆湯等都是不錯的選擇
  • 6多的麵糰就讓小朋友發揮創意來造型吧!
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小撇步

*自做的湯圓有減糖減油, 內饀屬不是流質,如要有流出感覺請增加奶油的比例,不過還是健康一點吧!*

*湯圓本次用巧克力粉、抹茶粉、紅蘿蔔汁(顏色煮後變淡)、百香果汁(顏色效果未出來),可以大家發揮創加入顏色,比用食用色素健康哦~*

*完成共18顆, 本次內饀比例:
花生(芝麻)粉:糖粉:奶油=50g:35g:35g (正常比例50g:50g:35g),少糖版*

*粿引是為了讓湯圓更有彈性哦!*

2014/12/21 發表 3,238 瀏覽

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冬至快到自己做湯圓減糖減油,健康又好玩

3 年前