甜蜜蜜紅豆年糕
食材
日正水磨糯米粉
500g
紅豆
200g
二砂糖
400g
油
1/2小匙
紅糖
100g
蒸年糕玻璃紙
1張
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1 將紅豆洗淨泡水約4小時後，加入400c.c.的水蒸煮約40分鐘，之後拌入二砂糖混和均勻後再蒸10分鐘。
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2 日正水磨糯米粉加500c.c.水及紅糖拌勻搓揉至紅糖溶化，再將1.倒入，充分混和至紅豆均勻分布於糯米粉漿中。
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3 倒入2.的紅豆粉漿，再於表面抹平放入蒸鍋蒸1小時。
小撇步
紅豆先用二砂糖煮過後混和糯米漿比較不會浮在表層，蒸出來的年糕紅豆分布較平均，搓揉過的年糕會比較香Q
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