甜蜜蜜紅豆年糕

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成品又香又Q,紅豆鬆軟好吃
自己做年糕的一大好處就是甜度可依個人喜好調配
愛吃多甜就加多少糖喔~

份量4人份

食材

日正水磨糯米粉 500g
紅豆 200g
二砂糖 400g
1/2小匙
紅糖 100g
蒸年糕玻璃紙 1張
  • 1 將紅豆洗淨泡水約4小時後,加入400c.c.的水蒸煮約40分鐘,之後拌入二砂糖混和均勻後再蒸10分鐘。
  • 2 日正水磨糯米粉加500c.c.水及紅糖拌勻搓揉至紅糖溶化,再將1.倒入,充分混和至紅豆均勻分布於糯米粉漿中。
  • 3 倒入2.的紅豆粉漿,再於表面抹平放入蒸鍋蒸1小時。
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小撇步

紅豆先用二砂糖煮過後混和糯米漿比較不會浮在表層,蒸出來的年糕紅豆分布較平均,搓揉過的年糕會比較香Q

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2015/02/16 發表 6,343 瀏覽

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