情人節系列:焦糖布丁(不用焗爐)
描述
今次這布丁不用焗爐，不用模具。兩隻小杯，有雞蛋，砂糖，牛奶就以做到震騰騰的雞蛋布丁，情人節可以跟甜蜜一番。
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原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/07/custard-pudding.html
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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首先煮焦糖，將砂糖和水放入不黏鍋中混合。
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開小至中火煮糖，中途不要攪拌，當焦糖變爲啡黃色就成功了，把煮好的焦糖液倒進抺有少許牛油的杯內(塗牛油方便倒出布丁而不黏杯)。
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砂糖跟雞蛋用打蛋器混合至沒有砂糖粒，加入牛奶混合，過篩及去除氣泡，再把蛋漿倒在杯內。
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將雞蛋布丁用錫紙蓋住依圖隔水用中火蒸40-45分鐘，完成的布丁應該如蒸水蛋般而沒有水狀流動，可以熱食或待涼後放進冰箱冷藏。(錫紙可以防止倒汗水，用木筷子隔開蓋可以令熱空氣流出)
小撇步
要洗煮過焦糖的鍋很簡單，只要用熱水浸一會，所有焦糖就會溶於熱水內，再過水就可以洗淨。
