[awei 料理]電鍋蒸蘿蔔糕


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過年到摟~~做個蘿蔔糕,祝大家今年步步糕昇~~~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
水磨在來米粉
500g
3.5杯
乾蝦米,香菇
少許
油蔥酥
少許
香腸
3條
蘿蔔
600g
  • 1
    市售水磨再來米粉約500g全部倒入,加水3.5杯(約800cc)
  • 2
    香菇,蝦米預先泡水後切成丁狀,蘿蔔切或刨成絲備用
  • 3
    首先爆香香菇與蝦米...加入蘿蔔拌炒
  • 4
    炒至蘿蔔變色與炒料融合後加入油蔥酥
  • 5
    將粉漿與炒料混合,持續加熱攪拌至有點濃稠狀,類似玉米濃湯濃稠度即可
  • 6
    將混合粉漿到入模具或鍋中鋪平,定型
  • 7
    我用的是飛利浦多功能料理電鍋,將粉漿倒入後按下糕點鈕即可~~如果使用蒸籠則需要連續中火45分鐘
小撇步

可加入少許太白粉增加口感,加太多會太硬...若感覺太硬,可多加蘿蔔,加越多越軟

2014/01/29 發表 1.0 萬 瀏覽
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