年菜-客家小炒【穀盛壽喜燒】

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這道美味佳餚,是十多年前與好友的媽媽所學的,這是一道下飯,喝兩杯,的客家菜餚,香辣夠勁,魷魚乾的Q彈,黑豬肉與榖盛壽喜燒的甜美搭配,豆干的酥香,干貝醬的嗆辣,青蔥芹菜的香脆一整個超美味呀,使用榖盛壽喜燒提升了整道菜的美味,保證比餐廳美味唷

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

辣椒(怕辣可省略] 兩個
白酒 三大匙
麻油 酌量
黑胡椒 酌量
主要食材
五花肉 一條
豆干 五片
青蔥 五根
乾魷魚中型 一隻
芹菜 一隻
蝦米 一小把
調味
穀盛壽喜燒 三大匙
辣味干貝醬 兩大匙
白胡椒 酌量
  • 1 主要食材:將五花肉切條狀,青蔥,辣椒,芹菜切條狀,乾魷魚泡水軟化剪條狀,蝦米泡水軟化
  • 2 熱鍋加入酌量的油,微炸豆干條,至表皮金黃即可,同一鍋不用洗鍋,加入紅蔥頭片與蒜仁炒香,再加入蝦米辣椒一起炒出香氣
  • 3 放入五花肉拌炒至熟,再加入三大匙白酒嗆鍋,在加入穀盛壽喜燒,略微悶煮五花肉,讓五花肉吸附醬汁的香氣並且熟透
  • 4 在加入魷魚略為拌炒,沙茶醬,豆干,青蔥,芹菜一起拌炒
  • 5 拌炒青蔥,芹菜軟化,即可再加入干貝醬,關火起鍋加入一湯匙麻油拌勻
  • 6 拌勻後即可盛盤上桌,享受香辣夠勁的客家小炒唷^^~
  • 7 穀盛「壽喜燒醬」係道地日本風味原汁料理醬,天然健康、不含味素、防腐劑及人工色素,無需高湯,免調味,調理簡單,有了它,您也可以料理出道地日式風味的「壽喜燒」。
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小撇步

乾煎豆干很重要,要讓它微酥才會香喔,可以一次炒多些,分裝冰冷凍庫,客人臨時來訪時馬上退冰,入鍋拌炒,只要加入白酒拌炒即可,這道料理,都不能加水喔!

穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理醬,天然健康、 不含味素、防腐劑及人工色素,無需高湯,免調味,
調理簡單,現在就上一家團聚的好味道,看達人們如何變化出更多好料理 : http://pr.icook.tw/kokumori

2014/01/27 發表 1.2 萬 瀏覽

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