五更腸旺
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1大腸要用麵粉反覆清洗兩三遍，再用薑酒水汆燙。在電鍋中以一杯水蒸熟
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2鴨血切吋塊後，要用冷水煮沸去腥
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3酸菜用熱水汆燙一分鐘，去鹹味
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4小火薑花椒粒炒香，約十秒後撈除
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5所有調味料放進鍋中，加入大腸、鴨血、酸菜一同煮沸約十五分鐘，使鴨血入味
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6以太白粉調出濃稠度即成
小撇步
（為避免加熱後變稀，可改用馬蹄粉）
（為避免加熱後變稀，可改用馬蹄粉）
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