五更腸旺 列印 傳送 分享 傳送 295 留言 0 有 3 人跟著做 食材 大腸頭 一條 鴨血 一大塊 酸菜心 兩片 青蒜苗 一根 高湯 兩杯 醬油 兩大匙 辣豆瓣醬 一大匙 花椒粒 數十顆 1 大腸要用麵粉反覆清洗兩三遍，再用薑酒水汆燙。在電鍋中以一杯水蒸熟 2 鴨血切吋塊後，要用冷水煮沸去腥 3 酸菜用熱水汆燙一分鐘，去鹹味 4 小火薑花椒粒炒香，約十秒後撈除 5 所有調味料放進鍋中，加入大腸、鴨血、酸菜一同煮沸約十五分鐘，使鴨血入味 6 以太白粉調出濃稠度即成 贊助 小撇步 （為避免加熱後變稀，可改用馬蹄粉） 2014/01/22 發表 1.4 萬 瀏覽 更多食譜相關分類 全部分類 家鄉菜 熱炒 (512)
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