香煎野生黃金鯧

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歐依西....歐依西....
白鯧就是要這樣煎得乾乾香香的,
吃起來魚皮脆,魚肉卻鮮嫩不柴,
太...迷...人...啦!
配上胡椒鹽一起吃,人間美味啊!
料理就是這樣,不需要什麼廚藝,
只要食材好,
簡單煮一下就會很好吃。
本食譜由知名部落客【咖啡老媽】提供

食材 (6 人份 15 分鐘

金鯧一尾(已經去除內臟) 800g
檸檬 半顆
醃料
米酒 2小匙
海鹽 少許
  • 1 澎湖野生金鯧~肉厚、鮮甜、可清蒸!
  • 2 退冰清洗過後在魚身切兩刀,用醃料抹勻醃15分鐘。 (切魚小技巧:先垂直切,然後平行貼著魚骨切一刀)
  • 3 熱鍋放入適當油煎魚,一面熟透後再翻面,煎至兩面呈現金黃色後即可盛盤。
  • 4 用切片檸檬、適量的胡椒鹽擺盤
  • 5 非常香酥好吃!
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2014/01/21 發表 2,377 瀏覽

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