Mimi♥清蒸黃金鯧

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黃金鯧是最近常見的養殖魚,比起白鯧有更穩定的貨源及價格,肉質鮮甜有彈性,清蒸更加保留清甜的口感。

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

黃金鯧 1尾
薑絲 少許
蔥絲 1根
1大匙
醬油 1大匙
1大匙
  • 1 將魚切斜刀,塞進薑絲及一半蔥絲,製盤中,倒入酒、醬油。
  • 2 電鍋加入2杯水,當水沸騰時放入魚,15分鐘時取出。(用鍋子蒸也一樣,水沸後放入蒸15分鐘)
  • 3 將剩下一半的蔥絲鋪在蒸好的魚上,熱油,油熱後淋在蔥絲上,即完成。
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小撇步

我選鹽份較低的醬油,使用葡萄酒增加果香。

2013/07/19 發表 5,404 瀏覽

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