♥忘憂草手作年菜♥黃金如意黃金鯧
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金鯧的肉質細嫩、味道鮮美、油脂豐富，又無細骨與暗刺，故非常受到一般家庭的喜愛，也因其外型美觀，常被用於筵席。
金鯧用香煎的方式就可帶出其美妙的風味，是道大方又美味的宴客菜。
食材
黃金鯧魚
一尾約800公克
米酒
一大匙
蒜頭末
少許
鹽
適量
檸檬
適量
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1將魚表皮魚鱗去除洗淨,魚身畫上井字
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2加上米酒蒜末鹽抹上魚身醃製約一小時以上
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3熱鍋放入適當油煎魚，一面熟透後再翻面，煎至兩面呈現金黃色後即可盛盤。
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4用切片檸檬、灑上適量的胡椒鹽即可
小撇步
用半煎炸的方式較省油~
魚肉厚請用中小火慢炸至熟~