♥忘憂草手作年菜♥黃金如意黃金鯧


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金鯧的肉質細嫩、味道鮮美、油脂豐富,又無細骨與暗刺,故非常受到一般家庭的喜愛,也因其外型美觀,常被用於筵席。

金鯧用香煎的方式就可帶出其美妙的風味,是道大方又美味的宴客菜。

食材
黃金鯧魚
一尾約800公克
米酒
一大匙
蒜頭末
少許
適量
檸檬
適量
  • 1
    將魚表皮魚鱗去除洗淨,魚身畫上井字
  • 2
    加上米酒蒜末鹽抹上魚身醃製約一小時以上
  • 3
    熱鍋放入適當油煎魚,一面熟透後再翻面,煎至兩面呈現金黃色後即可盛盤。
  • 4
    用切片檸檬、灑上適量的胡椒鹽即可
小撇步

用半煎炸的方式較省油~
魚肉厚請用中小火慢炸至熟~

2015/02/11 發表 1,521 瀏覽
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