♥忘憂草手作年菜♥黃金如意黃金鯧 忘憂草 327 食譜 1,760 粉絲 追蹤 73 說讚 一起做 讚 收藏 描述 金鯧的肉質細嫩、味道鮮美、油脂豐富，又無細骨與暗刺，故非常受到一般家庭的喜愛，也因其外型美觀，常被用於筵席。 金鯧用香煎的方式就可帶出其美妙的風味，是道大方又美味的宴客菜。 食材 黃金鯧魚 一尾約800公克 米酒 一大匙 蒜頭末 少許 鹽 適量 檸檬 適量 步驟 將魚表皮魚鱗去除洗淨,魚身畫上井字 加上米酒蒜末鹽抹上魚身醃製約一小時以上 熱鍋放入適當油煎魚，一面熟透後再翻面，煎至兩面呈現金黃色後即可盛盤。 用切片檸檬、灑上適量的胡椒鹽即可 小撇步 用半煎炸的方式較省油~ 魚肉厚請用中小火慢炸至熟~ 4,815 瀏覽 2015/02/11 發表
