蒼蠅頭*香辣下飯【淬釀年菜料理】

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豆鼓的鹹香搭配著韭菜花特殊的香氣,是這這道蒼蠅頭的特色,鹹香帶勁的美味越嚼越香,蒼蠅頭來拌飯會讓人不知不覺多扒幾碗飯呢!是一道簡易好吃的料理值得您品嚐唷!
味全粹釀醬油露等待一百五十天自然釀造完成,是高品質的醬油,甘醇美味真是一級棒,不會太過鹹唷!是烹飪的超級好幫手呢!

食材 (4 人份 30 分鐘

絞肉 180g
韭菜花 160g
辣椒 2支
豆鼓 1大匙
蒜頭 5顆
調味料
味全淬釀醬油露 3小匙
米酒 1小匙
2大匙
2小匙
裝飾
大黃瓜 1條
柳丁 1顆
  • 1 準備好所需食材。蒜頭切末,辣椒與韭菜花切小丁備用。
  • 2 使用大黃瓜與柳丁切片擺盤如圖。
  • 3 鍋中放入2匙油爆香蒜末、辣椒、豆鼓。
  • 4 加入絞肉拌炒將絞肉炒熟。
  • 5 加入 調味料 翻炒讓絞肉均勻上色有微微焦香。
  • 6 加入韭菜花以大火快速翻炒至湯汁收乾即可。
  • 7 盛盤完成。好吃的秘訣在於使用這瓶『淬釀醬油露』,甘醇美味真是一級棒,不會太過鹹唷~無論是淋、炒、滷、燉、沾醬都能讓您輕鬆料理出色香味俱全美味菜餚的料理,實在是烹飪的超級好幫手唷! 新手也能變大廚喔^^
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小撇步

1.調味料的部分可依自己口味來做增減。
2.不敢吃太辣的可以改用大條辣椒來調味配色,口感一樣很棒喔!
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce

2014/01/20 發表 1.2 萬 瀏覽

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