下飯也下酒的蒼蠅頭- 皮蛋版

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之前婆婆送我很多皮蛋,所以做了一連串皮蛋料理,其中一道深獲老公好評的就是皮蛋蒼蠅頭,本來就很下飯的一道菜加上皮蛋提味,讓人一口接一口停不下來,沒吃完的隔天中午拌麵條剛剛好,居家宴客兩相宜的餐廳名菜,值得收藏喔!

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食材

豬絞肉 500g
韭菜花 一把
豆鼔 50g
米酒 適量
蒜頭 2-4顆
薄鹽醬油 少許
  • 1 皮蛋先用電鍋蒸熟(外鍋半杯水即可),再拿出來切成小塊備用,待會炒起來才不會黏黏糊糊的
  • 2 熱油鍋,蒜頭爆香一下就放入豬絞肉翻炒至接近全熟
  • 3 接著放入豆鼔、皮蛋、韭菜花、米酒繼續翻炒約3分鐘,用些許薄鹽醬油調味後即可上桌
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小撇步

愛吃辣的朋友歡迎加入紅辣椒,不只增加辣勁也更添色喔!

2015/01/20 發表 3,937 瀏覽

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