下飯也下酒的蒼蠅頭- 皮蛋版
之前婆婆送我很多皮蛋，所以做了一連串皮蛋料理，其中一道深獲老公好評的就是皮蛋蒼蠅頭，本來就很下飯的一道菜加上皮蛋提味，讓人一口接一口停不下來，沒吃完的隔天中午拌麵條剛剛好，居家宴客兩相宜的餐廳名菜，值得收藏喔！
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食材
豬絞肉
500g
韭菜花
一把
豆鼔
50g
米酒
適量
蒜頭
2-4顆
薄鹽醬油
少許
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1皮蛋先用電鍋蒸熟（外鍋半杯水即可），再拿出來切成小塊備用，待會炒起來才不會黏黏糊糊的
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2熱油鍋，蒜頭爆香一下就放入豬絞肉翻炒至接近全熟
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3接著放入豆鼔、皮蛋、韭菜花、米酒繼續翻炒約3分鐘，用些許薄鹽醬油調味後即可上桌
小撇步
愛吃辣的朋友歡迎加入紅辣椒，不只增加辣勁也更添色喔！
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