老麵做的-山東大饅頭

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家人看我做出來山東饅頭,都驚呼,哇,好大好漂亮的饅頭,口感紮實有著濃濃老麵香氣的山東饅頭,好吃喔。

份量7人份 烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 500g
酵母 5g
30g
250g
沙拉油 15g
老麵 300g
  • 1將所有材料放入盆中,攪拌均勻。
  • 2放至桌上搓揉成光滑麵糰,醒3分鐘。
  • 3搓成長條狀,切成劑子。
  • 4搓成圓形,放入蒸籠,做第二次發酵。
  • 5水滾後,中大火蒸15分鐘,熄火燜3分鐘即可。
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2014/01/19 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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怎麼做老麵 配方

3 年前
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請問老麵在甚麼地方有賣?

3 年前
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不需要

3 年前
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請問中大火蒸15分鐘~蒸籠蓋子要留小縫隙嗎?

3 年前