老麵做的-山東大饅頭

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家人看我做出來山東饅頭,都驚呼,哇,好大好漂亮的饅頭,口感紮實有著濃濃老麵香氣的山東饅頭,好吃喔。

份量
7 人份
時間
90 分鐘
食材
中筋麵粉
500g
酵母
5g
30g
250g
沙拉油
15g
老麵
300g
  • 1
    將所有材料放入盆中,攪拌均勻。
  • 2
    放至桌上搓揉成光滑麵糰,醒3分鐘。
  • 3
    搓成長條狀,切成劑子。
  • 4
    搓成圓形,放入蒸籠,做第二次發酵。
  • 5
    水滾後,中大火蒸15分鐘,熄火燜3分鐘即可。
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2014/01/19 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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怎麼做老麵 配方

3 years ago
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請問老麵在甚麼地方有賣?

4 years ago
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不需要

4 years ago
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請問中大火蒸15分鐘~蒸籠蓋子要留小縫隙嗎?

4 years ago