橘子戚風(燙麵) 6"
時間
60
分鐘
熱量
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1橘子去皮用調理機打碎或將汁擠出後.將果肉切碎 -
2蛋白和蛋黃分開
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3奶油和牛奶加熱至奶油融化.不需煮沸!
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4低筋麵粉和玉米粉過篩,加入熱牛奶中.拌勻
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5加入蛋黃拌勻
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6再加入橘子泥攪勻
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7蛋白分次加入細砂糖.打至硬性發泡
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8取三分之ㄧ的蛋白加至淡黃糊裡拌勻.在倒回蛋白霜裡.輕拌勻
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9拌勻後.倒入模中.180度烤10分鐘.讓表面上色.並在蛋糕體畫上十字.再用160
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10竹籤插入.不沾黏即熟.取出後倒放置冷卻即可切塊食用
小撇步
帝王橘的皮很薄.所以連皮也加進去.其他品種的橘子.需要去皮.才不會苦苦的喔!!
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分類
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