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姿婷王
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橘子戚風(燙麵) 6"

橘子戚風(燙麵)   6"

描述

阿姨家的帝王橘.小小的卻皮薄汁多.好奇加進蛋糕裡是甚麼味道?
於是參考肉桂打噴嚏的配方,調整些配比,希望大家會喜歡!

249 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 橘子去皮用調理機打碎或將汁擠出後.將果肉切碎

    橘子去皮用調理機打碎或將汁擠出後.將果肉切碎

  • 蛋白和蛋黃分開

  • 奶油和牛奶加熱至奶油融化.不需煮沸!

    奶油和牛奶加熱至奶油融化.不需煮沸!

  • 低筋麵粉和玉米粉過篩,加入熱牛奶中.拌勻

    低筋麵粉和玉米粉過篩,加入熱牛奶中.拌勻

  • 加入蛋黃拌勻

    加入蛋黃拌勻

  • 再加入橘子泥攪勻

    再加入橘子泥攪勻

  • 蛋白分次加入細砂糖.打至硬性發泡

  • 取三分之ㄧ的蛋白加至淡黃糊裡拌勻.在倒回蛋白霜裡.輕拌勻

    取三分之ㄧ的蛋白加至淡黃糊裡拌勻.在倒回蛋白霜裡.輕拌勻

  • 拌勻後.倒入模中.180度烤10分鐘.讓表面上色.並在蛋糕體畫上十字.再用160

  • 竹籤插入.不沾黏即熟.取出後倒放置冷卻即可切塊食用

    竹籤插入.不沾黏即熟.取出後倒放置冷卻即可切塊食用

小撇步

帝王橘的皮很薄.所以連皮也加進去.其他品種的橘子.需要去皮.才不會苦苦的喔!!

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