香草紅茶戚風蛋糕(新手上路版)
描述
可自行調整口味的蛋糕
這次沒有先煮茶湯
在香草香氣的部分較為明顯
適合搭配下午茶或黑咖啡
簡單易上手 十分好吃喔! ^__^
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將蛋黃與砂糖一同加入並打勻 (建議一起打而非先打勻蛋黃)
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加入沙拉油攪拌均勻
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粉類(中低筋麵粉、泡打粉、香草粉 秤好過篩並倒入蛋黃糊中攪拌 加入紅茶粉((磨碎碎的) ⊙口⊙若要更有味道可先煮茶湯
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蛋白用電動打蛋器（中快速）打至大泡泡產生 加入少許砂糖轉至（中速）打至黏稠狀 (可沾黏看看是否呈現尖尖小山狀)
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先取部分(約三分之一)完成蛋白放入已完成的蛋黃麵糊中攪拌 均勻後再全部倒入剩餘的三分之二蛋白中 拌勻
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器皿上油 烤箱先預熱約10分鐘約200度 將完成的麵糊倒入器皿中 輕敲兩下排出空氣置入烤箱中
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約25分鐘 200度 過程中可做溫度上的微調 (使用的是一般家庭式小烤箱) 偷偷用竹籤搓一下了解受熱狀況
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過程中會澎起來喔!!!^___^真是可愛
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烤好後可倒扣散熱排氣約1小時 但我都會很心急的快速把它拿開!! ><
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將將將將~~~完成了!! 可以自己在做一些變化 變出多樣的戚風蛋糕喔
小撇步
烤的過程要注意溫度不要過高
會有燒焦狀況
如果可以自己打檸檬蛋白霜那就更適合了這次搭配了簡單的奶油和果醬
但其實原味就很不錯
有淡淡的紅茶香和你們分享^______________^
