南乳腐竹羊肉煲


Fan
Fan
302 食譜 3,187 粉絲
224 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

近日天氣寒冷,又是羊腩煲上場的時候。南方人認為羊肉吃多會上火,所以夏季甚少食羊肉,而冬季則不同,由於羊肉含豐富蛋白質,可補中氣、治虛的功效,是冬季進御寒的滋補佳品,特別適合老年人、氣虛者和產婦食用。腐竹羊肉煲,湯汁香濃甘醇,肉質軟腍,南乳醬味完全滲透入羊肉、香菇和腐竹裡,非常惹味。羊肉和湯汁還可以用砂鍋裝盛,放上瓦斯爐加熱,一邊吃羊肉,一邊燙生菜來吃,很暖身。

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
6朵
150g
10粒
25g
3瓣
1塊
調味料1
2大塊
1湯匙
2大匙
15g
少許
2湯匙
調味料2
250ml
2000ml
  • 1
    預備調味料。
  • 2
    將乾腐竹浸軟,切段;荸薺去皮;生薑去皮切大丁;乾陳皮浸泡至軟,備用。
  • 3
    燒熱不沾鍋後,大火加入羊肉炒約5分鐘,倒入糯米酒繼續炒至羊肉表面呈微金黃色。
  • 4
    然後撈起,用清水洗淨,備用。
  • 5
    燒熱 1大匙油鍋,加入蒜末炒香後,把南乳塊加進並炒至溶化。
  • 6
  • 7
    然後加入已洗淨好的羊肉拌炒。
  • 8
    陸續加入生薑、荸薺、香菇、陳皮和所有調味料1繼續拌炒約3分鐘後,倒入米酒炒 1分鐘。
  • 9
  • 10
    接著加入清雞湯和水,蓋上鍋蓋以大火煮沸後,調小火燜煮1小時。(約湯汁煮至乾,可中途加水再燜)
  • 11
  • 12
    最後加入浸軟的腐竹燜煮20-30分鐘即可。
  • 13
    羊肉和湯汁還可以用砂鍋裝盛,放上瓦斯爐加熱,一邊吃羊肉,一邊燙生菜來吃,很暖身。
小撇步

羊肉性溫味甘,能暖中補虛、補中益氣、補腎健胃、去濕氣、治虛勞寒冷等功效。羊肉,相對於豬肉和牛肉,它的脂肪比較低,膽固醇含量少,老年人和體虛胃寒者,冬季應該多吃羊肉。

更多食譜可以看看我的 pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

2014/01/19 發表 4,921 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Fan
Fan
302 食譜 3,187 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

秋葵冰淇淋普格義大利麵醬素食蜂蜜奇亞籽水果微波爐臭豆腐涼拌小黃瓜蛋捲土豆泡麵燒肉獅王洗碗精芒果減肥餐南瓜濃湯虎牌電子鍋鮑魚檸檬火龍果百香果Bosch廚師機枸杞水波爐早午餐鳳梨酥壽司洛神花3M真空保鮮盒舒肥機鑄鐵鍋披薩牛肉麵WMF快力鍋迷迭香滷味飛利浦IH電子鍋馬卡龍奇異果紅豆拉麵芭樂便當芋頭壽喜燒史雲生雞湯棉花糖鳳梨

南乳腐竹羊肉煲 近日天氣寒冷,又是羊腩煲上場的時候。南方人認為羊肉吃多會上火,所以夏季甚少食羊肉,而冬季則不同,由於羊肉含豐富蛋白質,可補中氣、治虛的功效,是冬季進御寒的...