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阿努巴兜么
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【阿努巴兜么】行動滷味攤

【阿努巴兜么】行動滷味攤

描述

滷味攤挑幾樣自己喜歡的就破百,剛好有一鍋滷汁,決定自己動手滷一鍋跟阿努一起吃,再加一杯啤酒就是舒爽~

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 剛好有一鍋滷汁過鹹,加上最近很想吃滷味,於是將滷汁加了一碗公水。

    剛好有一鍋滷汁過鹹,加上最近很想吃滷味,於是將滷汁加了一碗公水。

  • 滷味旁邊的酸菜也不可或缺,菜市場買的酸菜泡過水之後切細條,加入蒜末和冰糖拌炒。

    滷味旁邊的酸菜也不可或缺,菜市場買的酸菜泡過水之後切細條,加入末和冰糖拌炒。

  • 可用砂鍋滷,水滾之後悶著入味隔夜,可以反覆幾次,節省瓦斯和人力成本。

    可用砂鍋滷,水滾之後悶著入味隔夜,可以反覆幾次,節省瓦斯和人力成本。

  • 可以再撈一點滷汁加水燙青菜和王子麵,這樣也不會太鹹。

    可以再撈一點滷汁加水燙青菜和王子麵,這樣也不會太鹹。

  • 搭配冰涼啤酒真是一絕。

    搭配冰涼啤酒真是一絕。

小撇步

蔬菜類可以先下讓湯頭鮮甜,但入味之後要趕快拿起來避免散開。

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