【阿努巴兜么】行動滷味攤


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滷味攤挑幾樣自己喜歡的就破百,剛好有一鍋滷汁,決定自己動手滷一鍋跟阿努一起吃,再加一杯啤酒就是舒爽~

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
一鍋
12隻
半塊
適量
適量
半顆
半斤
  • 1
    剛好有一鍋滷汁過鹹,加上最近很想吃滷味,於是將滷汁加了一碗公水。
  • 2
    滷味旁邊的酸菜也不可或缺,菜市場買的酸菜泡過水之後切細條,加入蒜末和冰糖拌炒。
  • 3
    可用砂鍋滷,水滾之後悶著入味隔夜,可以反覆幾次,節省瓦斯和人力成本。
  • 4
    可以再撈一點滷汁加水燙青菜和王子麵,這樣也不會太鹹。
  • 5
    搭配冰涼啤酒真是一絕。
小撇步

蔬菜類可以先下讓湯頭鮮甜,但入味之後要趕快拿起來避免散開。

2014/01/17 發表 6,941 瀏覽
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