【阿努巴兜么】行動滷味攤
份量
5
人份
時間
120
分鐘
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1剛好有一鍋滷汁過鹹，加上最近很想吃滷味，於是將滷汁加了一碗公水。 -
2滷味旁邊的酸菜也不可或缺，菜市場買的酸菜泡過水之後切細條，加入蒜末和冰糖拌炒。
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3可用砂鍋滷，水滾之後悶著入味隔夜，可以反覆幾次，節省瓦斯和人力成本。
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4可以再撈一點滷汁加水燙青菜和王子麵，這樣也不會太鹹。
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5搭配冰涼啤酒真是一絕。
小撇步
蔬菜類可以先下讓湯頭鮮甜，但入味之後要趕快拿起來避免散開。
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分類
- 滷味 (234)
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