【 青椒牛肉】
我極少買牛肉作菜，主要原因當然就是住鄉下，不是説隨時想吃就有得買！
但是只要有材料，我最想作的除了紅燒就是炒青椒，或者蔥爆；我很愛青椒不要炒過火的那種脆甜口感，搭配鮮嫩的本地牛肉，這會讓我不知不覺的多扒半碗飯，滿足的fu〜
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Na Na Shen 的幸福花園
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食材
牛肉絲
250克
青椒
2顆
蔥
2支
薑
1小塊
大蒜
2粒
辣椒
適量
清水
半杯
香油
適量
醃肉料
醬油
1小匙
蛋液
半顆量
胡椒粉
少許
玉米粉
1/2小匙
沙拉油
1小匙
醬料
蠔油
1.5大匙
米酒
1/2大匙
糖
適量
醬油
小匙
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1 青椒逆紋切斜絲，牛肉逆紋切絲
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2 牛肉和醬油、蛋液、胡椒粉先抓勻，然後再放些玉米粉和沙拉油拌一拌
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3 炒鍋倒2大匙油，大火將牛肉先過油至8分熟，盛起瀝油備用
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4 原油鍋不再加油，下蔥、薑、蒜炒香，續放入青椒、醬料、半杯水拌炒至青椒7分熟，最後再將牛肉、辣椒加入一起拌炒均勻，滴些香油即可。
小撇步
牛肉和青椒都必須用快火炒，
以求在最短的時間內炒出椒甜肉嫩的口感～
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