娃娃菜蛤蠣雞湯

力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

最近這兩三年,在台灣的市場上出現了一種新的蔬菜: 娃娃菜。
這跟以前常見的迷你大白菜不一樣,長相不一樣,味道也不一樣。

這個娃娃菜是屬於芥菜類,味道跟芥菜差不多,卻沒有芥菜的苦味。並且口感更為細緻,入口即化,非常適合老人與小孩子食用。

最近是娃娃菜的季節,市場上常可以看娃娃菜的蹤跡。

這樣濕冷的雨天,那就來做道娃娃菜蛤蠣雞湯吧~

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

1棵
約半斤
3片
調味料
1大匙
適量
  • 蛤蠣吐沙; 雞腿先走活水,洗淨後備用。取大同電鍋內鍋,放入處理好的雞腿塊、薑片與米酒,

   加水約8分滿,放入大同電鍋外鍋。外鍋放1杯水,按下開關後先熬雞湯。

    蛤蠣吐沙; 雞腿先走活水,洗淨後備用。取大同電鍋內鍋,放入處理好的雞腿塊、薑片與米酒, 加水約8分滿,放入大同電鍋外鍋。外鍋放1杯水,按下開關後先熬雞湯。

  • 趁煮雞湯的期間,娃娃菜的嫩芽一顆一顆拔下洗淨後,

  切成適當大小備用。(根部比較粗的部分可撕去粗皮)

    趁煮雞湯的期間,娃娃菜的嫩芽一顆一顆拔下洗淨後, 切成適當大小備用。(根部比較粗的部分可撕去粗皮)

  • 第一遍的雞湯煮好後,放入娃娃菜比較根部的部分後,

   放入蛤蠣,最後放入娃娃菜嫩葉部分,外鍋放一杯水,再煮一次。

   煮好後加入適當的鹽調味後即可食用。

    第一遍的雞湯煮好後,放入娃娃菜比較根部的部分後, 放入蛤蠣,最後放入娃娃菜嫩葉部分,外鍋放一杯水,再煮一次。 煮好後加入適當的鹽調味後即可食用。

  • 煮好的娃娃菜蛤蠣雞湯,娃娃菜本身的鮮、再加上蛤蠣與雞腿的鮮甜,味道非常鮮美。

因為只用一隻雞腿,加上是用大同電鍋燉煮,所以湯頭很清澈。

傳說中的看似清淡,卻非常濃郁應該就是這樣的味道吧。

    煮好的娃娃菜蛤蠣雞湯,娃娃菜本身的鮮、再加上蛤蠣與雞腿的鮮甜,味道非常鮮美。 因為只用一隻雞腿,加上是用大同電鍋燉煮,所以湯頭很清澈。 傳說中的看似清淡,卻非常濃郁應該就是這樣的味道吧。

  • 簡簡單單的材料,完全不加人工調味料,也可做出鮮美濃郁的雞湯。

加上大同電鍋的幫忙,輕輕鬆鬆就可煮出雞湯。

這樣濕冷的天氣,來道娃娃菜雞湯,暖身也暖心吧~

    簡簡單單的材料,完全不加人工調味料,也可做出鮮美濃郁的雞湯。 加上大同電鍋的幫忙,輕輕鬆鬆就可煮出雞湯。 這樣濕冷的天氣,來道娃娃菜雞湯,暖身也暖心吧~

小撇步

1. 因為這道是湯品,需要長時間燉煮,湯才會甘甜,所以建議使用仿雞腿(肉雞與土雞混血)。不會像肉雞的肉會過軟,也不像土雞肉會過硬。

2. 走活水作法與原理請參閱白菜雞湯 https://icook.tw/recipes/14002

6.5 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
力力隨意煮
302 食譜 1.7 萬 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒牛肉 蘿蔔糕 米餅 砂鍋魚頭 梅干扣肉 梅子酒 羊肉爐 植物肉 滴雞精 燉牛肉 滷味 回鍋肉 滷豬腳 部隊鍋 鹽水雞 鮭魚 櫻花蝦 紅燒肉 發糕 新餐肉 刈包 桂圓紅棗茶 蝦子 壽喜燒 雞胸肉 糖醋排骨 水餃 鴨賞 蒜頭雞湯 紅豆湯 牛排 雪q餅 糖醋魚 鳳梨 馬鈴薯燉肉 蒜頭雞 紅燒獅子頭 石斑魚 鱸魚 脆皮燒肉 香菇雞湯 潤餅 麻油雞 東坡肉 新豬肉 米糕 泡菜鍋 薑母鴨 豬腳 鳳梨蝦球