上海菜 ~ 奶油津白

芊如廚房
45 食譜 51 粉絲

描述

去上海菜館的時候必點奶油津白, 常常以為這個菜式很難在家中做, 其實並不是哦!! 芊如曾經試過用脫脂奶去做這道菜, 卻發現其實用全脂奶更香甜綿滑, 奶油味更濃; 此版本沒有加入鮮奶油, 不會有太heavy的感覺, 濃而不膩!

愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:
https://www.facebook.com/chinyukitchen

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2-3片
4-5粒
適量
調味料
1杯
少許
少許
適量
1小盒

步驟

  • 津白/娃娃菜洗淨後切成長段, 瀝乾水份

    津白/娃娃菜洗淨後切成長段, 瀝乾水份

  • 薑切片

    薑切片

  • 蒜頭切成蓉, 杞子洗淨備用

    蒜頭切成蓉, 杞子洗淨備用

  • 高溫燒熱油鍋, 爆香薑片和蒜蓉, 加入津白/娃娃菜炒勻, 加入清雞湯煮至菜軟身

    高溫燒熱油鍋, 爆香薑片和蒜蓉, 加入津白/娃娃菜炒勻, 加入清雞湯煮至菜軟身

  • 下海鹽, 白糖調味, 調成小火, 加入全脂奶拌勻, 再下太白粉水打芡

  • 放入杞子, 即成香滑奶油津白

    放入杞子, 即成香滑奶油津白

小撇步

愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:
https://www.facebook.com/chinyukitchen

7,098 瀏覽
分享至:
avatar
芊如廚房 45 食譜 51 粉絲

曾任職投行, 對烹飪充滿熱誠, 雙子座的我擁有多重性格, 愛用手機當相機, 愛煮同樣愛吃, N年煮齡, 希望與你們分烹我的食譜 歡迎大家加我的面書https://www.facebook.com/chinyukitchen

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

薑母鴨 苦瓜排骨湯 高麗菜 羊肉爐 雞蛋豆腐 三杯雞 芥菜 娃娃菜 臭臭鍋 豬肝湯 生菜沙拉 藥燉排骨 泡菜煎餅 氣炸鍋 白蘿蔔 巫婆手指餅乾 螞蟻上樹 早餐 綠花椰菜 山藥排骨湯 吻仔魚 家常菜 螃蟹 麻婆豆腐 雞湯 萬聖節餅乾 南瓜饅頭 電鍋 松阪豬 鮮奶油 餅乾 吐司 麻油 磅蛋糕 鱸魚湯 蛋糕 起司鍋 回鍋肉 紅蘿蔔 三杯杏鮑菇 芋頭 地瓜球 麵疙撘 酸菜白肉鍋 雞胸肉 白菜 四季豆 包子