上海菜 ~ 奶油津白
收藏 156
留言 0
有 1 人跟著做
去上海菜館的時候必點奶油津白, 常常以為這個菜式很難在家中做, 其實並不是哦!! 芊如曾經試過用脫脂奶去做這道菜, 卻發現其實用全脂奶更香甜綿滑, 奶油味更濃; 此版本沒有加入鮮奶油, 不會有太heavy的感覺, 濃而不膩!
愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:
https://www.facebook.com/chinyukitchen
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
津白/娃娃菜
300克
薑
2-3片
蒜蓉
4-5粒
杞子
適量
調味料
清雞湯
1杯
海鹽
少許
白糖
少許
太白粉水
適量
全脂奶
1小盒
-
1津白/娃娃菜洗淨後切成長段, 瀝乾水份 -
2薑切片
-
3蒜頭切成蓉, 杞子洗淨備用
-
4高溫燒熱油鍋, 爆香薑片和蒜蓉, 加入津白/娃娃菜炒勻, 加入清雞湯煮至菜軟身
-
5下海鹽, 白糖調味, 調成小火, 加入全脂奶拌勻, 再下太白粉水打芡
-
6放入杞子, 即成香滑奶油津白
小撇步
愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:
https://www.facebook.com/chinyukitchen