【擺浪饕餮】小米樹豆臘八粥
收藏 49
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
臘八節又稱「臘八」， 是指農曆臘月（十二月）初八，原意是祭祀祖先和神靈，祈求豐收、吉祥和避邪。這天也有吃臘八粥的習俗。
臘八粥的材料很隨興又多元。這次除了核桃是進口的以外，其他的食材在台灣均有栽植，特別收集了來自不同原住民部落的樹豆、萊豆、紫米、小米、紅藜、地瓜、洛神，新鮮又香甜～尤其本產小米口感、黏性、甜味、香氣都遠勝於進口小米，有機會一定要試試。
份量
10
人份
-
1色彩繽紛的食材各有不同的處理方法，一起動手來煮吧～ -
2樹豆和萊豆洗淨，加入兩倍水煮滾後浸泡一晚。電鍋外鍋加750c.c.（約5杯）的水蒸煮。
-
3綠豆和紫米分別洗淨、用兩倍的水浸泡30分鐘，小米和紅藜輕輕洗淨將水濾掉。
-
4綠豆、紫米、小米、紅藜和450c.c.（約3杯）的水加入”1”中（包含浸泡綠豆和紫米的水），電鍋外鍋加750c.c.（約5杯）的水蒸煮。
-
5地瓜和桂圓加入”3”中，電鍋外鍋加450c.c.（約3杯）的水蒸煮。煮好後以喜好加糖調味即完成。
-
6要吃時灑上切碎的洛神花蜜餞＆烤過捏碎的核桃～口感豐富又營養。
小撇步
小米和紅藜非常的細小，清洗時建議用水輕漂後用網目較細的濾網將水濾掉即可。
討論共 0 則