【擺浪饕餮】小米樹豆臘八粥

擺浪饕餮
24 食譜 100 粉絲

臘八節又稱「臘八」, 是指農曆臘月(十二月)初八,原意是祭祀祖先和神靈,祈求豐收、吉祥和避邪。這天也有吃臘八粥的習俗。

臘八粥的材料很隨興又多元。這次除了核桃是進口的以外,其他的食材在台灣均有栽植,特別收集了來自不同原住民部落的樹豆、萊豆、紫米、小米、紅藜、地瓜、洛神,新鮮又香甜~尤其本產小米口感、黏性、甜味、香氣都遠勝於進口小米,有機會一定要試試。

份量
10 人份

食材

100g
100g
100g
80g
100g
15g
1小把
酌量
少許
  • 色彩繽紛的食材各有不同的處理方法,一起動手來煮吧~

    色彩繽紛的食材各有不同的處理方法,一起動手來煮吧~

  • 樹豆和萊豆洗淨,加入兩倍水煮滾後浸泡一晚。電鍋外鍋加750c.c.(約5杯)的水蒸煮。

  • 綠豆和紫米分別洗淨、用兩倍的水浸泡30分鐘,小米和紅藜輕輕洗淨將水濾掉。

  • 綠豆、紫米、小米、紅藜和450c.c.(約3杯)的水加入”1”中(包含浸泡綠豆和紫米的水),電鍋外鍋加750c.c.(約5杯)的水蒸煮。

  • 地瓜和桂圓加入”3”中,電鍋外鍋加450c.c.(約3杯)的水蒸煮。煮好後以喜好加糖調味即完成。

  • 要吃時灑上切碎的洛神花蜜餞&烤過捏碎的核桃~口感豐富又營養。

    要吃時灑上切碎的洛神花蜜餞&烤過捏碎的核桃~口感豐富又營養。

小撇步

小米和紅藜非常的細小,清洗時建議用水輕漂後用網目較細的濾網將水濾掉即可。

5,236 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
擺浪饕餮
24 食譜 100 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

部隊鍋 蝦子 鱸魚 東坡肉 米餅 麻油雞 燉牛肉 植物肉 馬鈴薯燉肉 刈包 滷豬腳 紅燒獅子頭 牛排 薑母鴨 鳳梨蝦球 砂鍋魚頭 糖醋排骨 水餃 滷味 櫻花蝦 蒜頭雞 鮭魚 豬腳 雪q餅 糖醋魚 鴨賞 回鍋肉 雞胸肉 滴雞精 蘿蔔糕 香菇雞湯 米糕 發糕 新餐肉 泡菜鍋 紅豆湯 梅干扣肉 新豬肉 脆皮燒肉 壽喜燒 羊肉爐 紅燒牛肉 紅燒肉 桂圓紅棗茶 鹽水雞 梅子酒 潤餅 石斑魚 鳳梨 蒜頭雞湯